Dietë për nekrozën e pankreasit: ushqimi para dhe pas operacionit. Nekroza pankreatike: rregullat ushqyese për sëmundjen Ushqyerja për nekrozën pankreatike të pankreasit pas operacionit

Një nga parakushtet kryesore për zhvillimin e nekrozës pankreatike është mosrespektimi i dietës - konsumimi i ushqimeve të skuqura, pikante, yndyrore dhe alkoolit, prandaj, një kusht i domosdoshëm për trajtimin efektiv të pankreatitit nekrotizues është një dietë e ekuilibruar dhe refuzimi. e pijeve të forta.

Parimet e të ushqyerit në pankreatitin nekrotizues

Ushqimi i zgjedhur siç duhet për nekrozën pankreatike është një komponent i rëndësishëm i trajtimit kompleks të sëmundjes.

Dieta ndahet në disa faza:

• agjërimi, i cili përfshin abstenim nga ushqimi gjatë një përkeqësimi të nekrozës pankreatike, para dhe pas operacionit;
• dieta nr. 5P (opsioni i parë), i përshkruar pas agjërimit për një periudhë prej 3 ditësh deri në një javë;
• Dieta Nr. 5P (opsioni 2), përdoret pas heqjes së simptomave akute dhe lehtësimit të dhimbjes.

Të dy opsionet kanë objektiva të ndryshëm:

1. i pari prej tyre nuk provokon sekretimin e lëngut tretës, i cili ndihmon në lehtësimin e dhimbjes dhe sigurimin e pushimit maksimal të pankreasit gjatë nekrozës pankreatike;
2. e dyta - synon të parandalojë rikthimet dhe përparimin e sëmundjes, ndërsa dieta përjashton enët që rrisin aktivitetin sekretues si të pankreasit ashtu edhe të stomakut.

ushqyerja parenteral dhe agjërimi

Në ditët e para të sëmundjes, për një periudhë të caktuar para dhe pas operacionit, pacientit i caktohet një tabelë zero, e cila çon në pushim enzimatik të pankreasit: në këtë fazë, organi pushon pa prodhuar lëng të dëmshëm për të. gjatë nekrozës së pankreasit.

Për të shmangur rraskapitjen, pacienti merr ushqim parenteral, në të cilin substancat e dobishme të nevojshme për trupin injektohen drejtpërdrejt në gjak.

E llogaritur në bazë të nevojave energjetike nga një nutricionist, përbërja e tretësirës së injektimit më së shpeshti përbëhet nga një zgjidhje 20% e glukozës me shtimin e zgjidhjeve të aminoacideve, emulsioneve yndyrore, insulinës dhe përbërësve të tjerë.

Dietë pas nekrozës së pankreasit

Pas trajtimit kirurgjik, kur simptomat e nekrozës pankreatike ulen, dieta zgjerohet. Në ditën e pestë pas operacionit, pacientit i lejohet të pijë një gotë supë trëndafili ose ujë mineral alkalik pa gaz jo më shumë se 4 herë në ditë.

Nëse brenda dy ditëve gjendja nuk përkeqësohet, pacienti kalon në dietën nr.5P, sipas së cilës përshkruhet një dietë e pjesshme deri në 6 herë në ditë me tre vakte kryesore. Në këtë rast, produktet duhet të jenë të ngrohta, të ziera ose të ziera në avull pa kripë dhe erëza.

Dieta Nr. 5P eliminon plotësisht përdorimin e ushqimeve yndyrore, të kripura, pikante, të skuqura dhe alkoolit në nekrozën e pankreasit. Kurset e para përgatiten nga drithëra dhe perime pure - karrota, patate, kunguj, kunguj të njomë. Enët anësore të gatuara në ujë nga orizi, hikërrori, tërshëra ose vermiçeli mund të shërbehen me varietete peshku, shpendësh ose mishi me pak yndyrë.

Përveç kësaj, në bazë të dietës, ju mund të merrni produkte të tilla si:

• pasta bajate nga mielli i klasës së parë ose të dytë;
• biskota dhe biskota pa sheqer;
• fruta të freskëta të buta dhe të pjekura;
• mollë të pjekura, pelte, mousses;
• produkte qumështi me pak yndyrë;
• omëletë proteinike;
• gjalpë dhe vaj vegjetal në përbërjen e pjatave;
• lëngu i trëndafilit, çaji i dobët, komposto me fruta të thata dhe lëngje pa sheqer dhe konservues.

produkte tabu

Me nekrozë pankreatike, produkte të tilla si:

• alkool;
• pije të gazuara;
• kakao dhe kafe;
• bukë e freskët;
• supave në supë;
• varietete yndyrore të peshkut, shpendëve dhe mishit;
• mish i tymosur dhe salcice;
• marinada dhe ushqime të konservuara;
• fasule, rrepka, rrepa, hudhra, qepë, lëpjetë, kërpudha, speca të ëmbël, lakër, patëllxhanë, rrepkë;
• banane, rrush, fiq;
• çokollatë, reçel, ëmbëlsira, akullore;
• sallo dhe yndyrna gatimi;
• enët me vezë të plota;
• produkte qumështi me yndyrë të lartë;
• qull të thërrmuar elbi, elbi, meli dhe misri.

Është e nevojshme t'i përmbaheni një diete për një kohë të gjatë (nga 6 deri në 9 muaj), derisa parametrat laboratorikë të normalizohen plotësisht dhe simptomat e nekrozës pankreatike të zhduken. Në mënyrë ideale, një mënyrë e veçantë e të ngrënit bëhet e zakonshme për pacientin. Nëse pamjaftueshmëria e tij funksionale nuk është zhvilluar, në të ardhmen, ushqimi mund të diversifikohet, duke dëgjuar rekomandimet e mjekut dhe ndjenjat tuaja.

Video e dobishme për të ushqyerit për pankreatitin

Një dietë për nekrozën pankreatike është një grup rregullash të zgjedhura posaçërisht që duhet të respektohen nga një pacient me këtë diagnozë. Kur përpiloni një menu diete, është e rëndësishme të merren parasysh të gjitha aspektet e cenueshme të trupit të një personi të sëmurë.

Në të njëjtën kohë, është e nevojshme t'i mundësohet trupit të dobësuar të marrë në sasi të mjaftueshme të gjitha vitaminat e nevojshme, elementët gjurmë dhe substanca të tjera të dobishme. Sidoqoftë, mos harroni se i gjithë ushqimi duhet të përthithet dhe tretet lehtësisht, dhe gjithashtu të mos kontribuojë në rritjen e shkallës së sekretimit të pankreasit.

Nekroza e pankreasit ose nekroza e pankreasit është një nga ndërlikimet më serioze që ndodh me pankreatitin akut ose kronik. Me këtë patologji, vërehet procesi i vdekjes së indeve të pankreasit, duke përfshirë enët e gjakut përreth dhe majat nervore.

Një nga faktorët kryesorë që provokon zhvillimin e nekrozës së pankreasit është injorimi i udhëzimeve të një dietologu kur pacienti konsumon ushqime të ndaluara, në veçanti, ushqime pikante, të yndyrshme dhe të skuqura, si dhe alkool.

Figura simptomatike e mëposhtme është karakteristike e sëmundjes:

• Dhimbje të forta, pothuajse të padurueshme në hipokondriumin e majtë.
• Të vjella intensive dhe të shpeshta.
• Cardiopalmus.
• Temperatura e ngritur.
• Diarreja.
• Ethe.

Fatkeqësisht, pacientët duhet të jenë të vetëdijshëm se në rast të nekrozës së pankreasit, ndërhyrja kirurgjikale është një fakt i pashmangshëm, prandaj në periudhën para operacionit terapia fillon me respektimin e detyrueshëm të një tabele diete.

Dieta për nekrozë pankreatike para operacionit nënkupton ushqimin "zero", domethënë nuk mund të hani ose pini. Forcat e trupit mbështeten nga futja e zgjidhjeve medicinale direkt në gjak: glukozë, yndyrna, aminoacide. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pankreasi të mos prodhojë enzima që gërryejnë parenkimën. Gjithashtu, kjo metodë e të ushqyerit përdoret gjatë një përkeqësimi të sëmundjes.

Dieta postoperative për nekrozën pankreatike është ende "zero" dhe vetëm në ditën e 5-të pas operacionit pacientit i lejohet të pijë ujë: 4 gota ujë dhe një zierje trëndafili.

Nëse mirëqenia e personit nuk përkeqësohet, atëherë dy ditë më vonë futet dieta pas nekrozës së pankreasit, pra kalimit në tabelën dietike nr.5P. Në ditët e para, shërbehet vetëm ushqim i freskët, me mungesë absolute të kripës, erëzave dhe yndyrave. Në ditët në vijim, menyja zgjerohet gradualisht.

Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje nuancave të rëndësishme të dietës për nekrozën e pankreasit pas operacionit:

1. Ju duhet të hani të paktën 5-6 herë në ditë, por në pjesë të pjesshme.
2. Për të parandaluar kapsllëkun para se të shkoni në shtrat, pini kefir pa yndyrë, kos, lëng panxhari gjithashtu do të jetë i dobishëm.
3. Shmangni të gjitha ushqimet e padëshiruara të listuara më poshtë.
4. Mos e teproni në asnjë rrethanë.
5. Nga dita e 3-të ose e 5-të e indisponimit, përmbajuni versionit të parë të tabelës dietike Nr. 5P për një javë. Pastaj kalojnë në variantin e dytë të dietstolit. Kjo sekuencë ndihmon në parandalimin e kalimit të formës akute të pankreatitit në një formë kronike.

Pajtueshmëria me këto rregulla të thjeshta kontribuon në stabilizimin e gjendjes së pacientit dhe parandalon rikthimet e mundshme.

Versioni i parë i menysë së trajtimit nr. 5P

Mëngjesi: omëletë proteinike, e zier në avull; qull hikërror në formë pure mbi një bazë uji me densitet gjysmë viskoz; çaj pa sheqer me përqendrim të ulët.

Mëngjesi i dytë: sufle me kajsi të thata; çaj i dobët, pak i ëmbëlsuar.

Dreka: Supë orizi ngjitëse; sufle peshku me avull; pelte e përgatitur në bazë të lëngut të qershisë me shtimin e ksilitolit.

Rostiçeri pasdite: gjizë me pak yndyrë; pije trëndafili.

Darka: copëza me avull nga mishi i zier; sufle karotash të ziera në avull.

Para se të shkoni në shtrat: pini nga ijet e trëndafilit.

Norma ditore e produkteve të mëposhtme: krisur - jo më shumë se 50 g; sheqer - 5 g.

Opsioni i dytë i menysë së dietës nr. 5P

Mëngjesi: kotele me avull nga peshku me pak yndyrë; qull gjysmë viskoz i bërë nga drithërat e orizit, i gatuar në bazë uji; çaj i dobët i ëmbëlsuar.

Mëngjesi i dytë: gjizë pa maja; çaj ose zierje trëndafili.

Dreka: supë me pure perimesh me elb; fileto viçi i zier; Pure patatesh; si dhe një pije e bërë nga kajsi të thata.

Rostiçeri pasdite: ; komposto me manaferra të freskëta.

Darka: role fileto pule të ziera të mbushura me omëletë proteinike; gatuar në një kazan të dyfishtë; çaj kamomil ose zierje.

Para se të shkoni në shtrat: gjizë me pak yndyrë; pelte me bazë lëng qershie.

Norma ditore e produkteve të mëposhtme: buka e djeshme (e tharë) - 200 g, sheqer - jo më shumë se 30 g.

Ushqimi dietik për nekrozën e pankreasit është i përjetshëm dhe nuk mund të shkelet në asnjë mënyrë.

Pra, çfarë mund të hani me nekrozën pankreatike të pankreasit? Më poshtë janë pikat kryesore të tabelës dietike Nr. 5P. Bazuar në udhëzimet, mund të zhvilloni dhe kompozoni menutë ditore:

1. Bukë e thatë, krisur, biskota pa maja.
2. Ushqimet e para: supa me perime të copëtuara, me shtimin e vermiçelit ose drithërave (kryesisht oriz, hikërror, tërshërë).
3. Mishi i zier, i zier në avull i varieteteve të freskëta dhe i njëjti peshk grihen ose shtypen përpara se të shërbejnë.
4. Gjalpi lejohet jo më shumë se 10 g në ditë (sipas burimeve të tjera - 30 g), kështu që opsioni më i mirë për rastin tuaj duhet të kontrollohet me specialistë.
5. Në lidhje me vezët, lejohen vetëm proteinat, nga të cilat përgatiten omëleta me avull.
6. Vaji vegjetal lejohet të përdoret në një sasi jo më shumë se 20 g (përfshirë në pjata).
7. Frutat me nekrozë pankreatike duhet të jenë të pjekura dhe të buta (dardha, molla), duke shmangur manaferrat e tharta.
8. Nga produktet e qumështit, lejohet të hahet qumësht i thartë dhe gjizë me përmbajtje të ulët yndyre.
9. Nga pijet lejohet të pini lëngje të freskëta dhe të holluara, çaj të dobët, zierje bimore, komposto pa sheqer.

Rregullat themelore për gatimin janë si më poshtë:

• Ushqimi duhet të jetë jashtëzakonisht i ngrohtë, në asnjë mënyrë i ftohtë apo i nxehtë.
• Ushqimi përgatitet pa yndyrë, duke shtuar çdo erëza dhe kripë.
• Përsa i përket gjalpit ose qumështit, ato tashmë i shtohen gatimeve të gatshme, ndërkohë që doza ditore e gjalpit nuk duhet të jetë ende më e lartë se 10 g.
• Lejohet të shtoni kripë në ushqim, por norma e kripës nuk duhet të kalojë 2 g në ditë.

Gjithashtu, pacientët me nekrozë pankreatike duhet t'i kushtojnë vëmendje një nuance të rëndësishme, që është se dieta e mësipërme mund të hyjë edhe në tabelën dietike për diabetin.

Kjo shpjegohet me faktin se një nga përkeqësimet e mundshme të nekrozës pankreatike të pankreasit është zhvillimi i diabetit mellitus pankreatogjen, i cili shfaqet për faktin se disa enzima janë në gjendje të zbërthejnë qelizat që prodhojnë insulinë, gjë që provokon formimin. të kësaj sëmundjeje.

Tani le të kalojmë në listën e atyre ushqimeve që janë kundërindikuar në dietën 5P pas nekrozës pankreatike.

Kur ndiqni dietën nr. 5P, është e nevojshme të shmangni produktet e mëposhtme, përdorimi i të cilave edhe në doza të vogla mund të çojë në përkeqësim të gjendjes së pacientit.

Ushqimet që nuk mund të hahen me nekrozë pankreatike:

• Të gjitha supat bazohen në zierje të llojeve të kërpudhave, mishit dhe peshkut.
• Bukë dhe rrotulla të sapopjekura, duke përfshirë ato të bëra nga mielli i thekrës.
• Pasta të ëmbla dhe ëmbëlsirash.
• Sallata me perime të ftohta dhe ushqime të tjera me perime të freskëta.
• Pije alkolike.
• Supat me qumësht.
• Leng rrushi.
• Kafe, kakao, ëmbëlsira, çokollatë.
• Vezë të skuqura dhe çdo ushqim i bërë nga vezët.
• Produkte të tymosura, sallame.
• Konservimi.
• Mishi dhe produktet e qumështit me përmbajtje të lartë yndyre.
• Erëza pikante, si dhe fruta dhe perime individuale.
• Elbi, meli.

Përveç kësaj, perimet e mëposhtme janë të ndaluara:

• Misër dhe bishtajore.
• Rrepkë dhe rrepë.
• Gjethet e spinaqit dhe lëpjetë.
• Hudhra dhe qepë.
• Specat e ëmbël.
• Lakra.

Ju duhet t'i përmbaheni kufizimeve dietike derisa simptomat negative të largohen plotësisht dhe të gjitha ekzaminimet të jenë normale. Kjo zakonisht zgjat deri në 6-9 muaj.

Receta për vaktet dietike për sëmundje

Përbërësit:

• Qumësht me pak yndyrë - 1 filxhan
• Hikërror - 3 lugë
• Kullojeni. vaj - 1 lugë
• Sheqeri - 1 lugë
• Ujë - 1 gotë.

Mënyra e gatimit: Renditni hikërrorin, hiqni mbeturinat, më pas shpëlajeni dhe zieni në ujë derisa të gatuhet gjysmë me shtimin e kripës.

Më pas derdhni qumështin, shtoni sheqerin dhe vendoseni në gatishmëri. Nëse dëshironi, shtoni vaj përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 150 g.
• Qumësht - 2 lugë gjelle.
• Buka e djeshme - 20 g.
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Kripë - një majë.

Mënyra e gatimit: lagni bukën në qumësht, bashkoni bukën e përgatitur me mishin e grirë, shtoni kripë.

Nga masa e përfunduar e koteletës, formoni copa të vogla, vendoseni në një kazan të dyfishtë dhe qëndroni derisa të gatuhet për 30 minuta.

Përbërësit:

• Pulpa e kungullit - 130-150 g.
• Mollë - ½ fruta mesatare
• E bardha e vezes
• Sheqeri - 1 lugë
• Qumësht - 1 lugë gjelle.
• Bollgur - 2 lugë gjelle.
• Vaj - ½ lugë

Si të gatuajmë: kungulli i qëruar dhe tuli i mollës duhet të pritet në copa të vogla, të futet në një tenxhere dhe të zihet me një sasi të vogël uji derisa të zbutet, pastaj të bëhet pure me një blender ose shtytës.

Pureja e përgatitur përzihet me qumësht të nxehtë, gjalpë, sheqer dhe bollgur. Pasi masa të jetë ftohur pak, shtoni shkumën e bardhë të vezës së rrahur. Nëse masa është shumë e lëngshme, shtoni edhe pak drithëra.

Masa shtrihet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqet në temperaturë 170 gradë për 25-30 minuta.

konkluzioni

Pacientët me nekrozë të pankreasit duhet të dëgjojnë me kujdes të gjitha udhëzimet e mjekut për të ruajtur shëndetin e tyre. Është e rëndësishme të përpiqeni të mos i nënshtroheni tundimit dhe të mos hani asgjë nga ushqimet e ndaluara, qoftë edhe në sasi të vogla.

Nekroza e pankreasit është një sëmundje jashtëzakonisht e rëndë, kështu që dieta e përshkruar nga mjeku për nekrozën pankreatike duhet të respektohet rreptësisht nga pacienti. Dieta e përshkruar nga mjekët i siguron trupit lëndë ushqyese, por në të njëjtën kohë nuk shkakton aktivizim të tepruar të funksionit sekretues të pankreasit.

Çfarë mund të pini dhe hani?

Dihet se abuzimi me:

• ushqim i skuqur, i yndyrshëm, pikant;
• pije alkolike;
• ngrënia e tepërt.

Personat që vuajnë nga kjo sëmundje duhet të mësohen me ushqimin e gatuar në ujë, në avull ose në raste ekstreme të pjekur. Duhet të hiqni dorë plotësisht nga alkooli. Pije që mund të jenë me nekrozë pankreatike:

• çaj i pjekur dobët, të cilit mund t'i shtoni limon;
• zierje trëndafili;
• holluar me ujë pa sheqer të shtuar;
• qumësht me pak yndyrë dhe produkte qumështi të skremuar (qumështi mund të shtohet në çaj);
• komposto të bëra nga fruta të thata.

Nuk është kundërindikuar që pacienti të hajë fruta dhe perime të freskëta, por ato duhet të jenë të pjekura dhe të buta. Mollët mund të hahen të pjekura. Ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë shkumë dhe pelte pa sheqer.

Tifozët e miellit duhet të harrojnë pjekjen. Lejohet të hahet vetëm bukë e përditshme. Produktet e bukës së freskët do të duhet të thahen paraprakisht. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të braktisni produktet e pjekura nga mielli premium. Në vend të biskotave, mund të hani biskota dhe biskota pa sheqer.

Pjatat e para për nekrozën e pankreasit përgatiten në bazë të puresë së patates, kungujve, kungujve dhe karotave. Llojet e mëposhtme të drithërave mund të shtohen në supa:

• hikërror;
• bollgur;
• bollgur;
• oriz.

Nuk përjashtohet edhe përgatitja e supës me vermiçel. Menjëherë pas trajtimit në spital, supave nuk duhet shtuar yndyrë. Pas një kohe, mund të filloni të shtoni deri në 5 g gjalpë pa kripë ose 10 g salcë kosi. Ju nuk mund t'i hani pjatat e para të nxehta.

Ushqimi mjekësor nuk parashikon një refuzim të plotë të mishit, por varietetet e tij yndyrore do të duhet të përjashtohen nga menyja.

Pacientit i lejohet të hajë të zier me pak yndyrë:

• mish viçi;
• viçi;
• mish lepuri.

Në dietë mund të përfshini mish pule ose gjeldeti të zier, të gatuar pa lëkurë.

Sa i përket vezëve, ngrënia e të verdhës së vezëve është shumë e padëshirueshme, por mund të bëni një omëletë nga e bardha e 2 vezëve.

Është e dobishme të hani peshk me pak yndyrë në formë të zier.

Dietë pas përkeqësimit

Është e rëndësishme që gjatë përkeqësimit të sëmundjes, në periudhat para dhe pas operacionit, pacienti do të duhet të bëjë pa vaktin e zakonshëm. Në këtë kohë, pankreasi nuk do të prodhojë enzima dhe funksionaliteti i tij do të rikthehet pjesërisht. Në të ardhmen, dieta e pacientit llogaritet në përputhje me dy opsione për dietën nr.5.

Pacienti duhet t'i përmbahet kësaj diete për të paktën gjashtë muaj.

Një nga bazat e dietës janë vaktet e shumta (deri në 6 herë në ditë). Është e dëshirueshme që ajo të kryhet sipas një orari të rreptë.

Opsioni i parë i dietës përdoret në kohën e parë të përkeqësimit. Gjatë kësaj periudhe, substancat që shkaktojnë sekretim pankreatik përjashtohen plotësisht nga dieta. Opsioni i dytë është krijuar për të ndaluar zhvillimin e sëmundjes dhe për të parandaluar rikthimin e saj.

Nekroza e pankreasit njihet si një nga sëmundjet më të rënda dhe më të rrezikshme të aparatit tretës. Si rregull, sëmundja është pasojë e pankreatitit, kryesisht në sfondin e mungesës së masave të trajtimit në kohë. Me zhvillimin e procesit inflamator në indet e pankreasit, ndodhin ndryshime të pakthyeshme, nekroza e disa pjesëve të organit. Kjo është për shkak të efektit agresiv të enzimave në sfondin e bllokimit të kanaleve ekskretuese me përmbajtje purulente dhe ënjtje. Dieta për nekrozën e pankreasit përfshin ngrënien e vetëm ushqimeve që treten lehtë dhe nuk kërkojnë ngarkesë nga trupi në procesin e tretjes. Ju mund të hani vetëm pas përfundimit të fazës së përkeqësimit të sëmundjes, këshillohet që të vëzhgoni pushimin e plotë të ushqimit direkt gjatë fazës akute.

Me nekrozë pankreatike, duhet të respektohet rreptësisht një dietë, çdo devijim nga i cili mund të përkeqësojë procesin.

Karakteristikat e të ushqyerit në nekrozën pankreatike

Metoda e zgjedhur e trajtimit varet plotësisht nga faza e zhvillimit të sëmundjes. Në rastet më të rënda, mënyra e vetme për të eliminuar ndryshimet patogjene është operacioni.

Pas operacionit, si dhe në formën akute të sëmundjes, pacientit rekomandohet të vëzhgojë pushimin e plotë të ushqimit për të paktën tre deri në pesë ditë.

Një masë e tillë është e nevojshme për të pezulluar prodhimin e enzimave, duke rivendosur pjesërisht aktivitetin e pankreasit.

Rreth një javë pas operacionit, ose një përkeqësimi të sëmundjes, një sasi e vogël e ushqimit të lëngshëm lejohet të futet në dietën e pacientit. Më shpesh, këto janë drithëra të përgatitura duke përdorur vetëm drithëra dhe ujë. Gjithashtu lejohet pirja e shumë ujit.

Pas ndalimit të simptomave të fazës akute, zgjedhja e pjatave është gjithashtu e vogël - këto janë drithëra dhe një sasi e madhe lëngu

Dieta për nekrozën e pankreasit pas eliminimit të pjesshëm të simptomave me marrjen e medikamenteve, ose pas operacionit, është ndërtuar në mënyrë të tillë që t'i sigurojë pacientit një sasi të mjaftueshme lëndësh ushqyese. Shpesh, si masa shtesë, përdoret futja e barnave që rrisin mbrojtjen e trupit.

Pas restaurimit të pjesshëm të funksionit të pankreasit, më shumë ushqime mund të futen gradualisht në dietë. Sidoqoftë, menyja mbetet mjaft asketike pothuajse gjatë gjithë jetës së mëvonshme. Devijimi nga rregullat mund të çojë në një sërë komplikimesh dhe një përkeqësim të mirëqenies së pacientit.

Produkte të miratuara

Dieta për nekrozën pankreatike të pankreasit ka disa veçori të përbashkëta me dietën, e cila është e përshkruar për pankreatitin kronik.

Pacienti mund të hajë vetëm ushqim të lehtë, i cili është pothuajse plotësisht i lirë nga yndyrat shtazore dhe bimore.

Rregulli bazë i dietës për nekrozën pankreatike është përmbajtja minimale e yndyrës në ushqime

Si pjata dhe produkte që mund të hahen pas një normalizimi relativ të gjendjes, quhen:

• Drithërat. Lejohen vetëm ato që kanë një indeks të ulët glicemik dhe gjithashtu përmbajnë një sasi minimale të fibrave. Këto janë, për shembull, hikërror, oriz dhe bollgur. Në bazë të këtyre produkteve, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të drithërave me shtimin e ujit dhe një sasi të vogël qumështi.
• Perimet. Gjithashtu, nuk ndalohen një sasi e vogël perimesh, të cilat më së miri kombinohen me mish, apo të njëjtat drithëra. Duhet të theksohet se lista e perimeve të lejuara është dukshëm e kufizuar. Lejohen vetëm ato specie që janë të pasuruara me vitamina dhe praktikisht nuk përmbajnë fibra.
• Është gjithashtu e nevojshme të përfshihen proteina në dietë që janë lehtësisht të tretshme. Mund të jenë proteina të mishit, peshkut, pulës dhe vezëve të thajthit. Mishi konsumohet më së miri në formë të copëtuar, është mirë të gatuani sufle ose kotelet me avull. Ngrënia e pjesëve të tëra të mishit është e padëshirueshme për shkak të përmbajtjes së fibrave në to, të cilat kërkojnë përpjekje nga ana e trupit në procesin e tretjes.

Ushqimi i konsumuar nga pacientët me nekrozë pankreatike duhet të jetë ushqyes, por në të njëjtën kohë lehtësisht i tretshëm.

• Është e pranueshme të futni në dietë një sasi të vogël frutash dhe ëmbëlsirash natyrale, si mjalti. Por, para se të hahet, është e dëshirueshme që frutat t'i nënshtrohen trajtimit paraprak të nxehtësisë.
• Produktet e qumështit. Duhet të hahen vetëm produktet e qumështit të fermentuar, qumështi i plotë është plotësisht i përjashtuar. Është më mirë t'i jepet përparësi kefirit, qumështit të pjekur të fermentuar dhe gjizës me një përqindje minimale të përmbajtjes së yndyrës dhe një jetëgjatësi jo më shumë se pesë deri në shtatë ditë. Produkte të tilla praktikisht nuk përmbajnë konservues dhe aditivë aromatizues.

Me nekrozë pankreatike, është e nevojshme të ndiqni parimet e ushqimit të duhur. Kjo është, është e dëshirueshme për të ngrënë të paktën pesë deri në gjashtë herë në ditë, në mënyrë që të mos ketë ndjenjën e urisë akute. Madhësia e porcionit duhet të jetë minimale. Për të përcaktuar sasinë optimale të ushqimit të ngrënë një herë, rekomandohet të ndani me kusht pjesën e njohur më parë në dy.

Ushqimi i pjesshëm është një nga parimet kryesore të dietës

Produkte të Ndaluara

Ushqimi për nekrozën pankreatike përjashton qëllimisht pjesën kryesore të produkteve të zakonshme nga dieta e pacientit.

Duhet mbajtur mend se çdo devijim nga normat dhe rregullat mund të çojë në një përkeqësim të gjendjes dhe të shkaktojë një përkeqësim të proceseve inflamatore deri në nevojën për ndihmë urgjente.

Si produktet kryesore të ndaluara për konsum gjatë kësaj periudhe, është e nevojshme të përmendim një numër nga sa vijon:

• Çdo lloj ushqimi gati për t'u ngrënë. Bëhet fjalë për lëngje të ëmbla, pije të gazuara, salsiçe, të gjitha llojet e produkteve gjysëm të gatshme, si dhe ushqime të shpejta që janë kaq të njohura për momentin. Përjashtohen gjithashtu konservimet, marinatat, turshitë dhe produktet e tjera me jetëgjatësi të gjatë.

Ushqimet e yndyrshme dhe të skuqura, pijet e gazuara dhe ushqimet me shumë konservues duhet të përjashtohen plotësisht nga menyja.

• Të gjitha llojet e produkteve të ëmbëlsirave, duke përfshirë ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira. Vetëm ato që përgatiten në shtëpi quhen ëmbëlsira të pranueshme. Këto janë marshmallows, marshmallows, ëmbëlsirat e frutave të thata, mjalti. Por edhe këtu është e nevojshme të vëzhgoni masën.
• Yndyrnat shtazore dhe bimore duhet të jenë të pranishme në dietën e pacientit në një sasi minimale, por përfshirja e tyre është e detyrueshme. Duhet theksuar se sasia e yndyrave shtazore që ai merr me produktet e mishit është e mjaftueshme për organizmin e pacientit. Sa i përket vajrave bimore, lejohet përfshirja në dietë e një sasie të vogël vaji natyral të ullirit.

Pacientët me nekrozë pankreatike lejohen të shtojnë një sasi të vogël vaj ulliri ekstra të virgjër në ushqim.

Ndjekja e një diete të rreptë për nekrozën e pankreasit është një domosdoshmëri e detyruar, një devijim nga i cili mund të çojë në përkeqësim të gjendjes së pacientit, të provokojë edemë pankreatike. Në fazën e faljes së qëndrueshme, kur sulmet e sëmundjes nuk u shfaqën për më shumë se disa muaj, lejohet një relaksim i lehtë i regjimit, megjithatë, vetëm pas një konsultimi paraprak me një mjek.

Receta për të bërë qull hikërror të lejuar në dietë në ujë, shihni videon:

Nekroza pankreatike - kjo patologji mund të klasifikohet si një nga lezionet më të rënda dhe serioze të pankreasit. Thelbi i kësaj sëmundjeje është se për shkak të një shkelje të mekanizmit mbrojtës të trupit, pankreasi fillon të tresë gradualisht indet e veta. Rezultati i këtij procesi është shfaqja e zonave nekrotike - të vdekura të gjëndrës. Me zhvillimin e saj, nekroza pankreatike fillon të ndikojë negativisht në organet dhe sistemet e tjera të pacientit, duke prishur funksionimin normal të tyre. Është për këtë arsye që trajtimi i kësaj patologjie duhet të kryhet nga një specialist me përvojë.

Një komponent shumë i rëndësishëm i trajtimit efektiv të kësaj sëmundjeje është edhe dieta e pacientit, e cila përshkruhet nga mjeku. Në këtë artikull, do të mësoni se çfarë mund të hani me nekrozën e pankreasit dhe se si dieta e duhur mund ta ndihmojë pacientin të shmangë një ndërlikim kaq të rëndë të sëmundjes si diabeti.

Dispozitat e përgjithshme dhe parimet e të ushqyerit dietik të një pacienti me nekrozë pankreatike

Kjo sëmundje në shumicën e rasteve është rezultat i kequshqyerjes në pankreatit. Për shkak të një mosfunksionimi të pankreasit, sistemi tretës i pacientit thjesht nuk mund të përballojë funksionet e tij dhe nuk mund të tresë as ushqimin e lehtë.

Trajtimi i nekrozës së pankreasit konsiston jo vetëm në heqjen kirurgjikale të zonave të vdekura të gjëndrës, por edhe në respektimin e një diete të rreptë para operacionit dhe në periudhën pas operacionit.

Pak ditë para ndërhyrjes së propozuar kirurgjikale, pacientit i ndalohet të hajë ndonjë ushqim, pavarësisht nëse është i lehtë apo i rëndë. Në këtë rast, pacientit gjithashtu nuk i lejohet të pijë. Masa të tilla janë të nevojshme në mënyrë që pankreasi të ndalojë prodhimin e enzimave që shkatërrojnë mbaresat nervore, indet dhe enët e gjakut të organit të prekur. Funksionimi normal i trupit në këtë periudhë mbështetet nga administrimi intravenoz i solucioneve që përmbajnë lëndët ushqyese të nevojshme - yndyrat, glukozën, aminoacidet.

Dieta për nekrozë pankreatike në periudhën pas operacionit gjithashtu përjashton përdorimin e çdo ushqimi ose pije. Edhe uji i zakonshëm përjashtohet plotësisht nga dieta e pacientit. Vetëm në ditën e pestë pas operacionit, pacientit i lejohet të pijë ujë të thjeshtë ose zierje trëndafili, por jo më shumë se 3-4 gota në ditë. Nëse pas disa ditësh gjendja e pacientit nuk përkeqësohet, atij i përshkruhet ushqimi dietik sipas metodës Pevsner (dietë 5p - përdoret shpesh në trajtimin e pankreatitit akut dhe diabetit), gjë që përjashton përdorimin e çdo ushqimi yndyror.

Ky parim i të ushqyerit respektohet rreptësisht për 20-30 ditë, pas së cilës dieta e pacientit mund të zgjerohet gradualisht, por vetëm në rast të dinamikës pozitive të sëmundjes. Kur shtoni ndonjë produkt të ri në menu, pacienti duhet të jetë i kujdesshëm dhe të monitorojë mirëqenien e tij. Nëse, pas ngrënies, ka siklet ose dhimbje të mprehta, duhet të informoni menjëherë specialistin që merr pjesë për këtë.

Çfarë mund të hani në periudhën pas rehabilitimit të sëmundjes

Në këtë fazë pacientit i rekomandohet të hajë sipas dietës nr.5. Ai konsiston në përdorimin e ushqimeve me kalori të ulët dhe enëve me një përmbajtje të reduktuar të yndyrës dhe kripës. Vaktet në këtë rast duhet të jenë gjashtë herë në ditë, në një vakt pacienti duhet të hajë një sasi të vogël ushqimi. Të gjitha pjatat duhet të zihen ose të zihen në avull, por në asnjë rast nuk duhet të skuqen. Produktet para gatimit duhet të fshihen në një rende ose të copëtohen në një blender.

Dieta për sëmundjen përjashton plotësisht përdorimin e të gjitha pijeve alkoolike, si dhe ushqimet pikante dhe yndyrore. Pacientit i këshillohet që të shmangë aktivitetin e ulët fizik dhe ushqimin e tepërt. Në mënyrë që gjendja e pankreasit të pacientit të përmirësohet sa më shpejt që të jetë e mundur, ai duhet të ndjekë me kujdes të gjitha parimet e të ushqyerit terapeutik të tabelës dietike numër 5:

1. Frutat - me këtë sëmundje lejohet të hahet vetëm varietete të buta dardhash ose mollësh.
2. Qumështore- në këtë rast rekomandohet përdorimi i qumështit me përqindje të ulët yndyre dhe gjizë me pak yndyrë. Sa i përket gjalpit natyral, mund ta hani, por jo më shumë se 10 g në ditë.
3. Vezë - është më mirë t'i përdorni për të bërë një omëletë me avull; në një formë tjetër, ky produkt nuk mund të hahet nga një pacient me nekrozë pankreatike.
4. Produktet e furrës- në një situatë të tillë, lejohet të hahet biskota, krisur ose bukë (përdoren vetëm varietete të forta).
5. Mishi dhe peshku - mund të hani vetëm mish dhe peshk me pak yndyrë.
6. Pije - rekomandohet të pini komposto pa sheqer, lëngje, çajra, si dhe ujë mineral dhe zierje të ndryshme nga bimët medicinale (për shembull, lëngu i trëndafilit).
7. Vaj perimesh- Një sasi e vogël e këtij produkti mund të shtohet në pjata gjatë përgatitjes së tyre.

Për përgatitjen e kurseve të para për nekrozën e pankreasit, këshillohet përdorimi i perimeve, pulës, viçi pa dhjamë. Si pjatë anësore, mund të përdorni drithëra të ndryshme: hikërror, oriz, bollgur. Menuja e pacientit mund të jetë e larmishme edhe me një numër të madh ëmbëlsirash të përgatitura duke përdorur fruta të ndryshme. Nekroza pankreatike shpesh shkakton zhvillimin e diabetit mellitus - kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të mos neglizhoni rregullat e të ushqyerit dietik dhe të monitoroni shëndetin tuaj pas operacionit.

Cilat ushqime janë të ndaluara?

Dieta për nekrozë pankreatike në periudhën pas rehabilitimit përjashton përdorimin e çdo ushqimi të yndyrshëm, pikant, të kripur, të tymosur dhe pikant. Në veçanti, pacienti është rreptësisht i ndaluar të hajë produktet e mëposhtme:

• pije që përmbajnë kakao dhe kafeinë;
• supa me qumësht;
• çokollata dhe derivatet e saj;
• erëza dhe turshi;
• pije alkolike;
• peshk, mish, supa dhe supa me kërpudha;
• fruta të plota, perime;
• produkte të tymosura;
• lëngje rrushi dhe banane;
• bukë të butë (veçanërisht nga mielli i thekrës);
• enët e përgatitura duke përdorur të verdhën e vezës (përveç vezëve të fërguara);
• salsiçe dhe produkte të konservuara;
• misër, grurë, elb margaritar dhe fasule;
• varietete yndyrore të peshkut dhe mishit;
• disa fruta (banane, fiq, rrush, hurma);
• ëmbëlsira të ndryshme;
• ëmbëltore;
• enët me perime të servirura të ftohta;
• produkte të qumështit me përmbajtje të lartë yndyre;
• disa perime (qepë, hudhër, lëpjetë, rrepkë, lakër, spinaq, piper, rrepë);
• çdo yndyrë me origjinë shtazore (sidomos derri).

Është e nevojshme t'i përmbahen parimeve të të ushqyerit dietik derisa shenjat e nekrozës pankreatike të zhduken plotësisht. Pacienti këshillohet të hajë vetëm pjata të ngrohta, pasi ushqimi tepër i nxehtë dhe i ftohtë ka një efekt irritues në të gjithë aparatin tretës. Gjatë përgatitjes së ushqimit, duhet të përdorni sasinë minimale të kripës (jo më shumë se 2 g në ditë). Ju gjithashtu duhet të eliminoni plotësisht erëzat dhe erëzat pikante nga dieta juaj dhe të hani më shumë fruta dhe perime. Pas një kohe të caktuar, menyja e pacientit zgjerohet gradualisht, por vetëm me një mungesë të gjatë të simptomave të kësaj sëmundjeje.

Disa receta të dobishme

Për shembull, këtu nuk janë vetëm receta të shëndetshme, por edhe të shijshme:

1. Puding me gjizë. Për të përgatitur puding me gjizë duhet të merrni 400 gr gjizë dhe ta grini në blender derisa të përftohet një masë homogjene. Si mbushës, mund të përdorni mollë dhe dardha. Frutat në masën 300 g qërohen dhe rrihen në blender, pas së cilës bashkohen me gjizë, sheqer dhe bollgur. Pas 20 minutash, në pjatën kryesore shtohen gradualisht 6 proteina pule të rrahura. Përzierja që rezulton shtrohet në kallëpe dhe piqet për 40 minuta.

1. Sallatë me proteina. Kjo recetë është e përkryer për një pacient me nekrozë pankreatike. Për të përgatitur këtë pjatë, merrni një gjoks pule, zieni dhe lëreni të ftohet. Pastaj gjoksi duhet të pritet imët, shtoni djathin e grirë Adyghe dhe kopër të grirë në të. E veshim sallatën me kefir me pak yndyrë.

1. Supë me brokoli. Mos harroni për recetat për pjatat e para. Për sëmundje të ndryshme të pankreasit është shumë e dobishme që pacienti të hajë supë me brokoli. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni 0,5 litra ujë dhe ta vendosni të ziejë. Pas kësaj, shtoni 2-3 patate dhe 5 tufë lulesh brokoli në ujë të zier dhe gatuajeni gjithçka për 15-20 minuta. Më pas supa duhet të kullohet, dhe perimet duhet të transferohen në një blender dhe të bluhen në një konsistencë pureje. Pureja e përfunduar hollohet me lëng perimesh dhe zihet derisa të shfaqet viskoziteti dhe dendësia. Me përmirësimin e shëndetit të pacientit, kripa, kremi dhe djathrat e butë lejohen gradualisht të shtohen në supë.

Pasojat e mosrespektimit të dietës - diabeti mellitus, si një ndërlikim i nekrozës së pankreasit

Në rast se një pacient shkel parimet e të ushqyerit dietik për nekrozën pankreatike, mund të shfaqen simptoma të tilla të pakëndshme si nauze dhe të vjella, rëndim dhe dhimbje në rajonin epigastrik, diarre dhe prania e yndyrës në feces. Nëse pas operacionit funksionet ekskretuese të pankreasit janë shumë të shqetësuara, atëherë shenja të tilla mund të shfaqen edhe te pacientët më të disiplinuar.

Ndonjëherë, thjesht ndjekja e një diete nuk mjafton për të eliminuar pasojat e kësaj sëmundjeje. Në një situatë të tillë, vetëm ilaçet enzimë mund ta ndihmojnë pacientin. Kur pankreasi nuk është në gjendje të prodhojë enzima të mjaftueshme, këto barna shpërndajnë substanca biologjikisht aktive nga jashtë.

Nekroza pankreatike shpesh shkakton zhvillimin e komplikimeve të rënda - në pothuajse 90% të pacientëve. "Bonusi" më i mundshëm i kësaj patologjie është diabeti mellitus. Kjo sëmundje është rezultat i vdekjes së qelizave të insulinës së pankreasit. Kjo është arsyeja pse, në shumicën e rasteve, dieta për nekrozë pankreatike kombinohet me parimet e të ushqyerit dietik të përdorur në diabetin mellitus.