A pácolt uborka káros. Só - előnyök, ártalmak és kezelési tippek

Az asztali só azon anyagok közé tartozik, amelyek nélkül az emberi szervezet nem tud meglenni. Az ókorban szó szerint aranyat ért, hiánya még népi nyugtalanságokhoz is vezetett. Régen a só rendkívül drága volt, mivel a kinyerése igen fáradságos volt.

Mindannyian tudjuk, milyen tiszteletreméltó népi bölcsesség a sózás – hány mondást hallottunk róla. A sózott zöldség pedig gyakorlatilag nemzeti ételünk.

Paul Bragg könnyed kezével azonban a sót "fehér halálnak" nevezték el, és ez a sztereotípia már több mint 50 éve velünk van. Szóval hol az igazság? Előny vagy kár a sóból? Találjuk ki.

Miért van szükségünk a sóra.

A só értéke egy ember számára nagyon nagy - ezt gyakorlatilag mindenki tudja. Az ember nem nélkülözheti a sót, hiszen a nátrium-klorid alapú konyhasó helyreállítja a szervezetben a megzavart anyagcserét, a sav-bázis egyensúlyt, fenntartja az optimális folyadékszintet, beleértve a vérmennyiséget, megelőzve a szervezet kiszáradását. Amint látja, a só előnyei nyilvánvalóak. De nem minden olyan egyszerű...

Mi történik, ha nincs elég só...

Az elmúlt évtizedekben makacs viták zajlottak a só hívei és ellenfelei között, akik a sót „fehér halálnak” nevezik.
Ismeretes azonban, hogy a szervezetben a nátrium-klorid hiánya esetén (napi 0,5 g-nál kevesebb fogyasztás esetén) étvágytalanság, ételízlés, gyomorgörcs, hányinger, fokozott puffadás, vérnyomáscsökkenés, megnövekedett vérnyomás lép fel. fáradtság, szédülés, izomgyengeség rohamok megjelenéséig, memóriazavar és csökkent immunitás, a bőr és a haj állapotának károsodása.

... És amikor sokan vannak

A túlzott sóbevitel mellett azonban, és a só is megtalálható az élelmiszerekben, a zöldségektől, gyümölcsöktől a kenyérig, gombáig és a különféle konzervekig (különösen sok só a savanyú káposztában, savanyúságban, sózott heringben) folyadékretenció lép fel a szervezetben.

A szervezetben fellépő sótöbblet következménye az arc, a lábak duzzanata, a veseműködés csökkenése, ezek túlterhelése, a vérnyomás emelkedése (ami 11-111 fokos magas vérnyomás esetén különösen veszélyes), a koponya- és intraokuláris nyomás emelkedése (ami különösen veszélyes glaukóma esetén, mivel vaksághoz vezethet) - az idegrendszer fokozott ingerlékenysége, szomjúság, gyakori vizelés, túlzott izzadás.

Mennyi sót lehet enni.

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint naponta körülbelül 2-3 g ehető egészségkárosodás nélkül, ami kevesebb, mint egy teáskanál. De egy modern ember átlagosan 12-13 g sót fogyaszt naponta.

Kinek árt a só?

A só, vagy inkább annak feleslege károsíthatja a vesebetegeket, köszvényt, artériás magas vérnyomást, elhízást és onkológiát, valamint a menopauzás és a menopauza utáni nőket.

Fontolja meg a főbb kijelentéseket a só előnyeiről és ártalmairól.

Mivel vádolják! De jogos-e minden vád a só ellen? Soroljuk fel a fő mítoszokat a só előnyeiről és ártalmairól.

A sok sós ételt fogyasztó embereknél fennáll a magas vérnyomás kialakulásának kockázata.

Úgy gondolják, hogy a sóban lévő nátrium képes növelni a vérnyomást. De nagy kérdés, hogy a só provokálja-e a magas vérnyomást.
Ez a betegség az életkorral alakul ki. Gyakran érinti az erős dohányosokat, az alkohollal visszaélő, elhízott és folyamatosan stresszes embereket. És amint azt amerikai tudósok nemrégiben kiderítették, a sót szeretőknek csak 30-40%-a.

A sóval azonban nem szabad visszaélni. A túlzott nátrium növeli az idegrendszer ingerlékenységét és csökkenti a csontsűrűséget, ezáltal törékennyé teszi azokat (ami az életkor előrehaladtával csontritkuláshoz vezethet).
A szív és a vesék nem szeretik a sót – azoknak, akik e szervek krónikus betegségei vannak, korlátozniuk kell a fogyasztásukat.

A só egy gyógyszer, lehetetlen megtagadni.

Az egyik legérdekesebb tanulmányt a só agyra gyakorolt ​​hatásairól 2008-ban publikálták az Iowai Egyetem kutatói. A szerzők úgy vélik, hogy a só egy a sok anyag közül, amelyek veszélyessé válnak egy bizonyos dózis túllépése esetén. Sótól megfosztott patkányok. ingerültnek érezték magukat, de amint ismét elkényeztették őket sóssal, vidámságról és kiváló hangulatról tettek tanúbizonyságot.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a sót nem lehet elhagyni. A tudósok olyan nőket és férfiakat figyeltek meg, akiknek felére kellett csökkenteniük sófogyasztásukat. Az első hetek nem hoztak eredményt.
Aztán lassú, de fontos változások kezdődtek. A kísérleti alanyok nem hagyták abba a só szeretetét, és nem veszítették el a sós ízérzetet sem. Éppen ellenkezőleg, a szájban a só érzékeléséért felelős receptorok érzékenyebbé váltak.

De most sokkal kevesebb só kellett az evés élvezetéhez! 12 hét ilyen diéta után a kísérletben résztvevők ismét megsózhatták az ételt, de a szokásos sómennyiségnek csak 20%-át kezdték el fogyasztani.

De általánosságban elmondható, hogy a bőkezűen sózott ételekről az enyhén sózott ételekre az átmenet nagyon nehéz – az ételek nyájassága miatt. Lehet, hogy ezért nyúl a kéz a pótlásokért. Jobb választani a két lehetőség közül:

Vagy fokozatosan korlátozza magát a só mennyiségében, naponta csökkentve annak mennyiségét,
. vagy egyszerre csökkentse a só mennyiségét, és a sós ételek hozzáadásával szüntesse meg az ízetlenséget: fokhagyma, torma, mindenféle hagyma, retek, petrezselyem, kapor, áfonya, gránátalma vagy narancslé.

A legtöbb só a házi készítésű ételekben. Állandóan sózzuk.

Logikusnak tűnik. Minden házban van sótartó, az étkezőasztal közepén áll, egymásnak adják ételért, majd vacsora után szem előtt hagyják a leendő étkezés szimbólumaként.
De hogyan magyarázható akkor, hogy a nők körülbelül egy teáskanál sót esznek naponta, a tinédzserek és a férfiak pedig negyvenkét éven felüliek?

A Monell Központ amerikai kutatói 62 fős csoportot gyűjtöttek össze - a sós ételek szerelmeseit -, és sószórókat adtak nekik, amelyeket egy hétig otthon kellett használniuk. Megmértük a só mennyiségét. A résztvevőket arra is kérték, hogy gondosan jegyezzenek fel mindent, amit esznek és isznak. A jelentések megbízhatóságának növelése érdekében a kutatók sót használtak izotóp-nyomkövetővel (címkézett atom), amely könnyen kimutatható volt a vizeletben. A rendszeres elemzések kimutatták a sószórókból elfogyasztott só pontos mennyiségét.

A hét végén a tudósok tanulmányozták az adatokat. A természetes forrásokból származó nátrium a teljes heti mennyiség valamivel több mint 10%-át tette ki. És a sószórók részesedése ... csak 6% volt! Honnan jön a többi 80 százalék? Félkész termékekből, amelyeket a kísérletben résztvevők a hétköznapi szupermarketekben vásároltak! A gyártók nem csak sót adnak hozzájuk, hanem szó szerint zacskó sho-t öntenek pizzába, ketchupba és szószokba.

Ahhoz, hogy valóban csökkentse a só mennyiségét az étrendben, le kell mondania az elkészített ételekről. De jobb, ha nem dobja ki a sótartót. Ha egyáltalán só nélkül készítesz ételeket, de az asztalnál sót adsz az ételekhez, sokkal kevesebb só kerül a szervezetbe. Hiszen közvetlenül az ízlelőbimbókhoz jut, azt a benyomást keltve, hogy az étel sokkal sósabb, mint amilyen valójában.

Az élelmiszeripar számára a só igazi kincs. Nagyban növeli a termékek vonzerejét.

Ez igaz. A kukoricapehely fémes ízű anélkül, hogy a kekszet alulsültnek tűnik, a sonka gumiszerű. A pékségekben a só megvédi a hatalmas, gyorsan futó gépeket az eltömődéstől. Lelassítja a tészta kelesztési folyamatát, és ennek köszönhetően a sütők megbirkóznak a termelési mennyiségekkel. Harcol az avas ízlés ellen! A félkész termék készítése során a húsban lévő zsírok oxidációja következtében fordul elő.

Egyébként a só nem az egyetlen nátriumforrás a feldolgozott élelmiszerekben. A nátrium-citrátnak, nátrium-foszfátnak és nátrium-savas pirofoszfátnak köszönhetően a főtt ételek jobban néznek ki, jobb ízűek és tovább tartanak.

A sóra szervezetünknek nincs szüksége. Ez nem más, mint egy ízesítő.

Só nélkül lehetetlen. Összetevői - nátrium és klór - segítenek fenntartani a víz egyensúlyát a szervezetben. A klórionok szükségesek a gyomornedvben a sósav képződéséhez, a nátriumionok pedig nélkülözhetetlenek a sav-bázis egyensúly fenntartásához. Hozzájárulnak az elektromos impulzusok kialakulásához és vezetéséhez az idegsejtekben, segítségükkel a glükóz és az aminosavak bejutnak a vérbe és a szövetekbe.

Ezen kívül továbbra is eszik sót, még akkor is, ha elutasítja a félkész termékeket és a konzerveket. A nátrium megtalálható a zöldségekben és a zöldségekben. Például egy zeller szár 35 mg nátriumot tartalmaz, egy sült burgonya 15 mg, egy paprikahüvely pedig 2 mg nátriumot tartalmaz.

Milyen sót válasszunk.

Tengeri - az egyik leghasznosabb faj, tengervíz elpárologtatásával nyerik, amely ásványi anyagokban gazdag: a nátrium-kloridon kívül kálium-, kalcium-, magnézium-, bróm-sókat tartalmaz, és jódban is gazdag. és körülbelül 50 további, szervezetünk számára szükséges nyomelemet tartalmaz. Sőt, jobb a finomítatlan tengeri sót választani, mivel több nyomelem lesz benne.

Kő - lényegében ez ugyanaz a tengeri só, csak nem a modern, hanem az ősi tengerekből származik, üledékekben. Enyhébb ízű, első és második fogás főzésére is alkalmas.

A sót a kősóból annak elpárologtatásával állítják elő. Sokkal kevésbé hasznos a szervezet számára, mivel a párolgás során minden hasznos nyomelem eltávolítódik belőle. Sajnos képes a szervezetben megtartani a vizet is, ami megnehezíti a fogyást.

"Estra" főzés Ez egy tisztított só, amely gyakorlatilag csak nátrium-kloridot tartalmaz. Ezt a sót leggyakrabban sótartóba töltik, és készételek sózására használják.
Élesebb íze van.

Ez a "legsósabb" sófajta, mivel szinte semmi mást nem tartalmaz, csak tiszta nátrium-kloridot. Minden további nyomelem (általában hasznos) megsemmisül a víz elpárolgása és az azt követő szódával történő tisztítás eredményeként.

Ez a legkevésbé hasznos sófajta - és a fogyás érdekében, beleértve, mivel a só "extra", amely más sóknál jobban hozzájárul a folyadék visszatartásához a szervezetben.

Az 1. és 2. osztályú só több mikroelem-szennyeződést tartalmaz, és hasznosabb.

A jódozott sót úgy állítják elő, hogy a tiszta konyhasóhoz mesterségesen kálium-jodidot adnak. Pajzsmirigy-betegségek (hipotireózis) esetén ajánlott, de tilos pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek. Korlátozott eltarthatósággal rendelkezik, nem alkalmas zöldségek sózására, savanyítására (megpuhulnak). A fogyásnál nincs többletérték.

Nem mindenki tudja ezt, de az ilyen só eltarthatósága általában 9 hónapra korlátozódik.

A fekete só természetes finomítatlan só. Nyomelemekben gazdag: jód, kén, vas, kálium stb. Állandó használat mellett enyhe hashajtóként hat, enyhén javítja az emésztést. A nyomelemek nagy száma miatt kevesebb folyadékot tart vissza a szervezetben, mint más típusú só. A fekete só egyrészt a meglehetősen magas ára, másrészt a kellemetlen utóíz miatt általában nem keresett.

rózsaszín himalájai A só körülbelül 84 makro- és mikroelemet tartalmaz, és rendkívül hasznos. Minden jó, kivéve az árat.

konyhasóval kezeljük...

Fékezhetetlen hányással, toxikózissal: oldjunk fel 1 tk. asztali só (csúszda nélkül) 0,5 liter forralt vízben. Igyál 1 evőkanál. l. hűvös oldatot rövid időközönként.

Ételmérgezés esetén: oldjunk fel 2 ek. l. konyhasót 1 liter meleg forralt vízben, és hagyja, hogy az áldozat igyon 2-3 evőkanál. ezt a megoldást. Általános szabály, hogy 2 evőkanál után. megindul a hányás, és a harmadik után a gyomor tartalma nehézség nélkül kilökődik.

Súlyos hasmenés esetén: 2 tk sót 1 liter forralt vízben feloldunk. Igyon meg minden folyadékot, hogy pótolja a folyadék- és nyomelemveszteséget, hogy elkerülje a kiszáradást.

Hasmenés esetén: 2 tk. sót oldjunk fel 100 ml vízben (fél pohár). Igyon két kortyot ebből az oldatból, ismételje meg 2 óra múlva.

Torokfájásra, megfázásra, mandulagyulladásra: oldjunk fel 1 tk. sót 1 evőkanál. meleg forralt vizet és gargarizáljon naponta többször (minél gyakrabban, annál jobb). Hozzáadhat 1-2 csepp jódot.

Fogágybetegség esetén: mártson egy nedves fogkefét finom sóba, és minden reggel mosson vele fogat.

Száraz fej ekcéma esetén: dörzsölje be a száraz konyhasót a fejbőrbe 15 percig.
Ezután mossa le a maradék sót meleg vízzel. Végezze el az eljárásokat hetente 2 alkalommal. A kezelés időtartama 3-4 hét. A kezelés alatt tartózkodjon sampon, hajszárító, hajformázó termékek használatától!

Megfázással: tegyünk egy kis sót egy pamutzacskóba, és melegítsük fel radiátoron vagy egy serpenyőben. Forrón vigye fel az orr szárnyaira. Hasznos az is, ha felmelegített sózsákokat kenünk a talpra.

A láb gombás fertőzései ellen: oldjunk fel 1 ek. l. sót 1 pohár vízben. Mossa meg a lábát sóoldattal naponta.

Az ujj- vagy lábujj körme közelében lévő gennyedés esetén: hígítson 2 evőkanál. l. sót 1 csésze forró vízben. Mártsa az ujját a forró oldatba, tartsa 20-25 percig. Végezze el az eljárásokat naponta 2 alkalommal.

Lábköröm gomba ellen(onychomycosis): oldjunk fel 1 evőkanál. l. sót 1 evőkanál. víz. Ezzel az oldattal áztassa be a gézet, és vigye fel a fájó körömre, tartsa addig, amíg a géz teljesen megszárad. Végezze el az eljárásokat naponta. A kezelés hosszú.

Túlsúly esetén: oldjunk fel 500 g sót 0,5 térfogatú fürdőben meleg vízzel, keverjük össze, majd adjuk hozzá a maradék vizet. Vegyünk 25-30°C-os fürdőt 15 percig, lefekvés előtt egy órával, heti 2-3 alkalommal. A kezelés menete 8-10 fürdő.

Kezelés tengeri sóval.

Anginával, krónikus mandulagyulladással, torokfájással: 1 tk A tengeri sót feloldjuk 1 csésze meleg vízben, és ezzel az oldattal naponta többször gargarizálunk.

Súlyos zúzódásokkal, zúzódásokkal, zúzódásokkal: 2 evőkanál. l. Oldjunk fel tengeri sót 1 csésze hideg vízben. Áztasson be egy darab tiszta szalvétát vagy kötést az oldattal, és vigye fel az érintett területre 2-3 órán keresztül.

Vegetovaszkuláris dystonia, álmatlanság, neuraszténia esetén: reggel hűvös vízzel töröljük át, benne 3 evőkanálnyi mennyiségben feloldott tengeri sóval. l. tengeri só 1 liter vízben.

A tengeri sós fürdők hasznosak az immunitás csökkentésére, anyagcserezavarokra, hypothyreosisra, ízületi és gerincbetegségekre (reuma, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, osteochondrosis, köszvény), valamint cellulitisz, allergiás bőrbetegségek (psoriasis, seborrhea, neurodermatitis, ekcéma) kezelésére. , vitiligo). , diathesis), fokozott idegesség, álmatlanság, stressz, érelmeszesedés.

Mielőtt tengeri sós fürdőt venne, feltétlenül mosakodjon meg szappannal és vízzel.

Ezután vegyen egy fürdőt meleg vízzel (35-37 ° C), és öntsön bele tengeri sót.

Pihentető és kozmetikai fürdőhöz 250-300 g só is elegendő. Terápiás fürdők esetén a koncentrációt 500-1000 g sóra kell növelni.

Sós fürdők után ne öblítsd le tiszta vízzel, és ne dörzsöld át a tested, hanem egyszerűen töröld le a bőrödet egy törülközővel, mert a tengeri só jótékony anyagai még 1,5-2 órán keresztül kifejtik hatásukat.

A tengeri sós fürdők ellenjavallt jó- és rosszindulatú daganatok, 2-3 fokos magas vérnyomás, aritmia, tachycardia, gombás és gennyes bőrbetegségek, fertőző és egyéb betegségek súlyosbodása, terhesség esetén.

Só és kozmetikumok.

A körmök erősítéséhez: 2 evőkanál. l. a tengeri sót feloldjuk 0,5 liter meleg vízben. 15-20 percig végezzen fürdést az ujjbegyek számára. egy nap alatt.

Vagy: vágjuk le a lédús citrom tetejét péppel, szórjuk meg egy kicsit a pépet
tengeri sóval, és mártsa az ujjbegyét a pépbe 10 percre. Öblítse le a citromlevet vízzel, és törölje szárazra egy törülközővel. Végezze el az eljárásokat naponta, körülbelül egy hétig.
Ebben az esetben ne használjon dekoratív lakkot.

Zsíros bőrre aknéra hajlamos: 1 evőkanál. l. tengeri sót öntsünk 2-3 evőkanál. evőkanál vízzel feloldott babaszappant (szappanos víz készítéséhez), enyhe masszírozó mozdulatokkal vigye fel az arcra a keveréket, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőrt. Tartsa 2 percig, öblítse le hideg vízzel. Ismételje meg az eljárásokat hetente 2-3 alkalommal.

Hasznos reggel megmosni az arcát kis mennyiségű tengeri sót tartalmazó vízzel (kb. 2 teáskanál 0,5 liter vízhez).

Só maszk a haj növekedésének felgyorsítására.

1 tk tengeri só feloldva 2 evőkanál. l. vizet, majd adjunk hozzá 0,5 evőkanál. felmelegített kefir és 1 felvert tojássárgája. Óvatosan vigye fel a keveréket a hajra és dörzsölje be a fejbőrbe, majd tekerje be a fejét egy törülközővel, tartsa fél órán át, majd öblítse le meleg vízzel.

Tisztító maszk a bőr számára.

Keverjünk össze 1 tk. szódabikarbóna és tengeri só (kávédarálóban összetörve). Nedvesítse meg a bőr problémás területeit forró vízzel, nedvesítsen meg egy vattakorongot vízzel, mártsa be a keverékbe, és vigye fel a bőr problémás területeire, elkerülve a bőr erős nyomását. Tartsa a keveréket körülbelül 10-12 percig. Ezután mossa meg arcát hideg vízzel, és vigye fel hidratáló krémet az arcára. Ezt a maszkot hetente egyszer.

Maszk zsíros bőrre.

Keverje össze finom tengeri sót és mézet, vigye fel a keveréket az arcra, tartsa 15-18 percig. Távolítsa el a maradék keveréket egy vattakoronggal, majd mossa le hideg vízzel. A maszk erősíti, tisztítja a bőrt és összehúzza a pórusokat. Csináld heti 2-3 alkalommal.

Só és fogyás

Azt már mondtuk, hogy sokféle akarat képes megtartani a vizet a szervezetben, és ez megnehezíti a fogyást.

Ezért némi népszerűségre tettek szert az úgynevezett sómentes diéták, amelyekben a sóbevitel élesen korlátozott.

Valójában ily módon elég gyorsan le lehet fogyni a szervezetben lévő víz mennyiségének csökkentésével - sok fogyókúra teljesen elutasítja a sót. De a fogyás ilyen radikális módszerével a víz mellett a létfontosságú elemek, köztük a nátrium, a klór, a kálium és a magnézium is elhagyják a szervezetet. Sómentes diétával gyorsan le lehet fogyni, pár nap alatt, de nem sokáig, ez a súly hamar visszajön (na jó, ha hízás nélkül) – mert gyorsan helyreáll a folyadék a szervekben és szövetekben . Sőt, ez a képzeletbeli fogyás a hasznos nyomelemek hiányához vezethet, az ebből fakadó anyagcsere-zavarokkal együtt.

Ebben azonban valóban mindenben van egy racionális szemcse. A fogyni vágyók emlékezzenek a só egy másik alattomos tulajdonságára is: a túl sós nassolnivalók serkentik az étvágyat, így a túlzott evés, ami túlsúlyhoz vezet, kellemetlen megterhelést jelent az egész szervezetre, elsősorban a szív- és érrendszerre, valamint a mozgásszervi rendszerre.

Régóta megfigyelhető, hogy a sós ételek után a zsíros és az édes felé vonzódunk. Emiatt egyes éttermekben ravaszul szolgálják fel a sós falatokat, hogy utána biztosan rendeljen valami „sűrűt” a látogató, majd édességet is.

Ha hozzászokott, hogy étkezés közben sót adjon az ételekhez, próbálja meg teljesen elhagyni a sót főzés közben. És használjon friss vagy szárított gyógynövényeket és fűszereket ízesítőként ételekhez vagy salátaöntetekhez. A savanyúságok, pácok, sült marhahúsok és füstölt húsok az utolsó helyet foglalják el az étrendben. Például a húsleveskockák átlagosan körülbelül 60% sót tartalmaznak tömegegységenként, a füstölt lazac - 5%, a savanyú káposzta - 2%. A kész fűszerek és szószok használatakor pedig figyelni kell a címkére, amely a sótartalmat jelzi. Tehát például tudd, hogy a szójaszószt konyhasóval keverik, és nem helyettesítheti.

Így a sóra, mint sok más termékre és tápanyagra, van egy aranyszabály: mértékkel minden jó. Akkor a só előnyei garantáltak.

5 / 5 ( 1 hang)

Kapcsolatban áll

Valamikor a fűszerezés aranyat ért. A vendégeket "nem sós slamposan" hagyni, durva fogadtatást jelentett. Vitatkoznak az előnyökről és a károkról. A termékek része, mértékkel hasznos a szervezet számára. Gyógyít, maszkokban használják. A túlzott fogyasztás káros.

A só összetétele, kalóriatartalma, funkciója a szervezetben

Az étkezési (étkezési) só kémiai képlete: NaCl, nátrium-klorid, nátrium-klorid. Hasonló összetétel.

A só kalóriatartalma 100 grammonként 0 (nulla) kcal, azaz. A termék nem tartalmaz kalóriát.

Az egyik fő funkció az antidiuretikus hormon (ADH) szintézisében való részvétel, amelyet a mellékvesék termelnek. A hormon hatására a szövetek megtartják a vizet, gátolja a veseműködést.

Egy gramm só 100 ml nedvességet tart vissza a szervezetben.

A nátriumhiány kiszárítja a szervezetet.

A só előnyei - a benne lévő nátriumban, amely fenntartja az optimális elektrolitszintet a sejtekben, részt vesz az összehúzódásokban, az idegimpulzusok továbbításában. A krónikus nátriumhiány az idegsejtek pusztulását okozza.

A klórból a szervezet megkapja a hasnyálmirigy titkát, valamint a sósavat, amely főleg gyomornedvből áll.

A só a vér és a szövetfolyadék része. Bizonyos mennyiségben minden nap táplálékkal kell ellátni.

A túlzott sóbevitel káros. A túlzott só a szív-, érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a veseműködés károsodása, az idegrendszer érzékenysége, duzzanat, gyulladásos folyamatok, bőrbetegségek súlyosbodásának oka.

Só arány

Egy mérsékelt éghajlaton (középső sáv) élő felnőttnek legalább 0,4 gramm sót kell kapnia naponta.

A napi só normája legfeljebb 5 gramm.

Ennek az összegnek meg kell jönnie:

• növényi eredetű termékekkel;
• pékárukkal;
• félkész termékekkel és házi készítésű ételekkel;
• készételek sózásakor.

Sokan hozzászoktak a sós ízhez, feltétlenül adjunk nátrium-kloridot az ételekhez. A napi bevitel többszöröse, miután a só szervezetre gyakorolt ​​veszélyét állította.

A só normája napi 15-20 grammra növekszik fokozott izzadás esetén, amelynek oka a forró éghajlat, a forró termelésben végzett munka, a fizikai aktivitás.

Melyik só a jobb

A meleg és forró éghajlatú országokban az ízesítőket régóta elpárologtatják a tengervízből a napon vagy a tűz feletti kádban.

A következő fajtákat állítják elő a modern termelés során:

Kő kiszáradt tengerek helyén ásványként bányásznak.

párolgás sóoldatból történő elpárologtatással nyerik - például a sólerakódások friss vízzel való feltöltése után. Finom szemcsés, nagyon fehér, szinte szennyeződésmentes.

önleszállás tavakban és torkolatokban természetes párolgás útján keletkezik.

Sadochnaya a tengervízből medencékben történő párologtatással nyerik ki, a szennyeződések szürkés színt adnak.

Az önültető és kerti sók gyakran durva (durva) köszörülésűek, és nem igényelnek csomósodást gátló adalékokat.

A durva só előnyei magasabbak a finomnál.

Az extra és magasabb fajtákat kis szemcsék, gyors oldhatóság jellemzi - kényelmesebbek a sózáshoz. Valójában ez a nátriumsó - összetételének kevés haszna van, mivel szinte nincs és. Magas páratartalom mellett csomókat képez, ezért E504, E535, E536 hozzáadása szükséges.

Az első és második osztályú só előnyei a magasabb kálium- és magnéziumtartalomban rejlenek. Ezeket a fajtákat gyakran pácolásra használják.

A "Csökkentett nátriumsó + káliummagnézium" még több káliumot és magnéziumot tartalmaz.

tengeri só(önültetés és kertészkedés) szinte nem tisztítják, így előnyei az emberi vérhez hasonló összetételben - réz, magnézium, kálium - és jobb felszívódásúak.

Sósabb, ezért napi normája alacsonyabb - akár 3 gramm is.

Csak készételekhez használják, mivel a hőkezelés során elveszíti gyógyászati ​​tulajdonságait.

Egyes országokban az ízesítőt medencés módszerrel vonják ki a tengervízből, amíg vegytiszta nátrium-kloridot (99,5%) nem kapnak, a maradék folyadékot felöntik. A késztermék nem különbözik a főtt fajtától.

asztali só intenzíven megtisztított szennyeződésektől, kemencében szárítva, ami megsérti a nátrium-klorid kristályok szerkezetét, eltávolítja a nyomelemeket, és csökkenti a szervezet számára kedvező hatást.

Haszon jódozott só- pajzsmirigybetegségek, érelmeszesedés, szifilisz, légúti gyulladásos folyamatok, emlő mastopathia megelőzésében. Kálium-jodidot vagy jodátot adnak a készítményhez, a jodát stabilabb. A késztermék csomagolásán fel kell tüntetni a koncentrációt és a maximális eltarthatóságot.

A só előnyei és káros hatásai a szervezetre

A kálium és a nátrium egyensúlya. A kálium és a nátrium szabályozza a szervezet víz-só anyagcseréjét, versenyez egymással.

Ha több nátrium van a szervezetben, a nedvesség a sejten kívül van, káliumfelesleggel - a sejtben.

A megnövekedett nátrium-klorid bevitel a káliumvesztés oka. A szervezet káliumot is veszít vizelethajtó gyógyszerek szedésekor.

A túlzott só káliumhiányhoz, nedvességvisszatartáshoz, ödémához, fejlődéshez vezet.

A kálium eltávolítja a vizet a szervezetből, a nátrium felhalmozódik.

A só előnyei - a cukorbetegség megelőzésében, tápanyagok vizeletvesztése.

A növényi élelmiszerekben a kálium 5-10-szer több, mint a nátrium. Ezért, amikor tavasszal füves takarmányra váltanak, az állatok teste nem tartja meg a nedvességet. A kálium és a nátrium egyensúlyának helyreállítása érdekében sót adnak a takarmányhoz.

A nyersélelmiszer-szakértők és a növényi alapúak hívei is észrevették, hogy a nátriumhiány oka a kizárólag zöldturmixok, gyümölcslevek és saláták fogyasztása. A görcsrohamokat étkezési sónak az étrendbe való felvételével kezelik.

A nátriumhiány egyéb jelei:

• a hasi izmok görcsei;
• fogyás, rossz ;
• kiszáradás, nyűgösség;
• cardiopalmus;
• alacsony vérnyomás, fejfájás, gyengeség;
• csökken .

Így a só előnyei a nátrium és kálium egyensúlyának helyreállításában, a nátriumhiány megszüntetésében rejlenek.

Annak érdekében, hogy a tej forrás közben ne aludjon meg, először adjon hozzá 5-8 csepp sóoldatot (1: 1).

A só káros hatása a magas vérnyomásban. A nátrium nedvességvisszatartása a szövetekben az izompatológia, a szívelégtelenség lehetséges oka.

Ödéma, érszűkület, a keringő vér térfogatának növekedése emeli a vérnyomást, többszörösére növeli a kockázatot.

Egy liter emberi vizelet legfeljebb 9 gramm nátrium-kloridot tartalmaz. Az egészséges vesék naponta akár 25 grammot is képesek kiválasztani. A verejtékezéssel a szervezet akár 1 grammot is veszít naponta.

Állatkísérletek és kísérletek bebizonyították, hogy a túlzott só a vérnyomás emelkedését okozza. Az étrendben való korlátozása csökkenti a korábban magas vérnyomást.

Bebizonyosodott, hogy jelentős mennyiségű só elfogyasztása esetén a magas vérnyomás súlyosabb, az agyvérzés okozta mortalitás pedig magasabb.

Gyógyító só

A szervezet táplálékkal akár 3 gramm nátrium-kloridot is kap naponta. A só hozzáadásának szokása 10-15 grammra növeli a napi bevitelt.

A fűszerezés a közhiedelemmel ellentétben nem javít, hanem felismerhetetlenül megváltoztatja az ételek ízét.

A só ártalmas a vese-, szív-, érrendszeri betegségekben, gyulladásoknál, ami megköveteli az étrendből való teljes kizárását. Az orvos előírása szerint olyan helyettesítőket használnak, amelyek a szokásos ízt adják az ételnek, de nem rendelkeznek a nátrium-klorid negatív tulajdonságaival.

A szervezet számára előnyös a "Sanasol" étkezési só, amely kálium-kloridot és citrátot, kalcium-glükonátot, magnézium-aszpartátot, ammónium-kloridot, glutaminsavat tartalmaz.

A magas vérnyomásban szenvedőknek a szokásos étkezési só helyett a Sansol kálium- és magnéziumtartalmú étkezési sóval, másodosztályú termékekből ill.

sópótlók

A modern kutatások megerősítik, hogy a só erős drog, hatása hasonló az antidepresszánsokhoz, a só utáni sóvárgás ugyanazokkal az agyterületekkel jár, mint a kábítószer-függőségben.

Ezért a sót, mint egy gyógyszert, nehéz azonnal és teljesen lemondani. A mesterséges helyettesítők segítenek. Nincsenek természetes helyettesítők, mert a természetben nincs olyan, mint a só.

Tanulmányok szerint a só éles kizárása az étrendből az aritmia lehetséges oka, a „rossz” (alacsony sűrűségű lipoprotein, LDL) szintjének növekedése.

Azok számára, akik nehezen tudják leszoktatni magukat a nátrium-klorid túlzott használatáról, a szakértők a következő technikákat javasolják:

• Két hét enni sózatlan ételt, két hét - mint régen.

Néhány hónap elteltével a sós étel nem lesz kívánatos.

Vegyen be az étrendbe a természetes sópótlókat - torma, retek, gyökér, áfonya, gránátalma gyümölcsleveket, amelyek természetes (bio) sót tartalmaznak.

A duzzanatot vagy a nedvesség felhalmozódását a szövetekben a nátrium ásványi anyag okozza. Szerves formáját a szervezet teljesen és károsodás nélkül felveszi, vörösben, izomzatban és állati májban gazdag.

A só cseréjének másik módja:

• Fokozatosan csökkentse az adagot néhány hónap alatt, teljesen megszabaduljon attól a szokástól, hogy sót adjon az ételhez.

sókezelés

Orrfolyás:

• Öblítse le az orrlyukakat és a melléküregeket naponta 1-2 alkalommal gyenge sóoldattal (1 teáskanál 1 pohár vízhez).

Gégehurut:

• Lélegezze be a telített sóoldat gőzeit.

Angina:

• Oldjunk fel 1 rész nátrium-kloridot 2 rész almaecetben (térfogat szerint);
• Oldjunk fel 2 tk. keveréket egy pohár meleg vízben

Gargalizáljon naponta 2-3 óránként.

Parodontitis:

• Dörzsölje be a méz (20 g) keverékét „extra” sóval (5-10 g) a fogínybe.

Javított látás, osteochondrosis. Ezt a módszert a mongol népi gyógyászatban szürkehályog, rövidlátás, nyaki osteochondrosis kezelésére használják:

• Oldjunk fel 1 tk. durva szemű konyhasó és 2 evőkanál. finomítatlan növényi olajat, amíg homogén paszta nem keletkezik.

Vigye fel a keveréket a nyakcsigolyákra, masszírozza erőteljesen 20 percig. Távolítsa el a maradványokat egy nedves ruhával, kenje be tápláló krémet. Néhányan 3-5 kezelés alatt javulnak.

Lábfájdalom, fáradtság

• Oldjunk fel 1 teáskanál jódozott nátrium-kloridot egy pohár növényi olajban.

Dörzsölje a fájó helyeket.

Az alsó végtagok vérellátásának javítása:

• Oldjunk fel egy kis konyhasót forró vízben, adjunk hozzá 2 evőkanál. tej, 10 csepp rozmaringolaj.

A lábfürdő időtartama 20 perc.

Flebeurizma:

• A konyhasót erős szövetzacskóba helyezzük, +35...+38C hőmérsékletű vízsugár alatt egy csapra rögzítjük.

Időtartam 10-20 perc. Vegyen be minden második napon vagy két naponként háromnapos szünettel, 12-15 eljárásból álló kúrával. De legkorábban két-három hónappal az akut thrombophlebitis után.

Aranyér. Fájdalomcsillapítás:

• Oldjunk fel 0,5 kg nátrium-kloridot 2 liter forrásban lévő vízben, öntsük egy medencébe.

Vegyünk egy meleg sófürdőt röviddel lefekvés előtt, amíg a víz teljesen le nem hűl, háromnapos kúra.

Körömlemez gomba:

• 4 liter forró vízben adjunk hozzá 2 csésze sót, 1/2 csésze almaecetet, 5 cseppet.

Tartsa a kezét vagy lábát, amíg a víz lehűl. A körmök letörlése után kenje meg őket jóddal. Az első napokban fájdalom jelentkezhet. Kezelje, amíg meg nem gyógyul.

Állítsa le a gombát:

• Szobahőmérsékleten vízben oldjuk, 1 evőkanál. 3%, nátrium-klorid, ivószóda.

Tartsa a lábát a medencében néhány percig, majd mossa le hideg vízzel. Alkalmazza a kezeléseket, amíg meg nem gyógyul.

Sómaszkok, fürdők és borogatások

Az arc puffadása:

• Tegyen meleg sóoldatot (2 evőkanál 500 ml vízhez).

Bármilyen bőrtípus:

• Hasznos időnként megmosni az arcát tengeri sóoldattal (1 teáskanál szobahőmérsékleten pohár vízhez).

Maszk zsíros bőrre:

• 1s.l-ben oldjuk fel. zsírmentes tejföl 1/4 tk. extra sót.

Vigye fel a tiszta bőrre több mint 10 percig, hogy elkerülje az irritációt, távolítsa el a maradékot egy nedves ruhával.

Lábak. Meleg sós fürdő:

• Oldjunk fel 1s.l. 2 liter vízhez +38..+39C.

Ha végzett, öblítse le hideg vízzel.

Maszk hajhullásra, száraz fejbőrre:

1. Mossa meg a haját meleg vízzel szappan nélkül.
2. Finoman masszírozza extra őrlő nátrium-kloriddal 15 percig.
3. Jól öblítse le a haját.

Alkalmazza az eljárást hat napig egymás után.

Sós bozót. Eltávolítja az elhalt hámsejteket, visszaadja a bőr bársonyosságát és simaságát:

• Keverje össze jól 1/2 csésze tengeri sót, 10 csepp illóolajat, 10 csepp növényi olajat.

Hetente egyszer vigye fel a megnedvesített bőrre a lábtól a törzsig, kivéve a nyakat és a mellkast. Óvatosan - borotválkozás vagy friss barnaság által sérült területeken. Az eljárás után egy ideig ne napozzon.

Sós fürdők stimulálja a mirigyeket, tisztítja a pórusokat, javítja a bőr állapotát, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, enyhíti a fáradtságot, megnyugtat:

• Meleg vízzel teli fürdőkádban oldjunk fel 0,5 kg asztali vagy tengeri sóval.

Feküdj le 15 percig.

Tonik sós fürdő:

• Oldjunk fel a fürdőszobában 1 kg nátrium-kloridot, 10 csepp jódot, 10 csepp cédrus illóolajat.

A fürdő időtartama 15 perc, 10 eljárásból álló tanfolyamokkal, ötnapos szünetekkel kezelve.

fogyás. A sóbevitel csökkentése gyümölcsdiétákkal kombinálva növeli az energiafelhasználást, megszabadítja a szervezetet a zsírlerakódásoktól, nedvességtől és duzzanatoktól.

Ártalom és ellenjavallatok

A túlzott só káros a máj-, vese-, szívbetegségekben - ezért az orvosok csökkentett nátriumbevitelű diétát írnak elő.

A só ártalmas a varikózus vénákban az ödéma, a gyulladás, az érfal sejtjeinek duzzanata és az erek belsejében lévő nyomás növekedése a nátrium-kationokkal.

A só káros az ödémára, amelynek oka a szívműködés gyengesége magas vérnyomás alatt, szívroham és szívizomgyulladás után.

A sófelesleg káros veseelégtelenség, glomerulonephritis és bármilyen húgyúti betegség esetén.

Korlátozza a fogyasztást gyomorhurut és olyan betegségek esetén, amelyek fokozott szív- és veseműködést igényelnek.

Módosítva: 2019.06.26

Még ne tegyük vissza a mezzanine-ra a zománcozott, varrással ellátott medencéket, és próbáljuk kitalálni.

Mi olyan káros a házi lekvárban?

Menjünk ki az ellenkezőjéből: mi olyan hasznos benne? Gyerekkorunk óta anyák és nagymamák győzködnek bennünket arról, hogy a lekvár a világ legegészségesebb finomsága: „Minden vitamint tartalmaz.”

A lekvár tárolása érdekében megfelelően fel kell forralni és le kell zárni. A magas hőmérséklet és az oxigénnel való érintkezés elsősorban a C-vitamin és a béta-karotin azonnali halálát jelenti. Valami marad: B-vitaminok, PP, E, valamint rostok és nyomelemek.

A másik dolog az, hogy nehéz megjósolni a tápanyagok kezdeti mennyiségét a bogyókban és gyümölcsökben, még akkor is, ha személyesen termesztette őket. És ez nem olyan nagyszerű, hogy a beriberit lekvárral kezelje vagy javítsa az immunitást. Igaz, a málnalekvár izzasztó hatású, ami hasznos az enyhe megfázás kezelésében. De súlyos esetekben nem helyettesíti a gyógyszereket.

És ne felejtsük el, hogy minden lekvárban sok cukor van, amely a vitaminokkal ellentétben nem tűnik el idővel. Ezzel a desszerttel való visszaélés tele van súly- és fogproblémákkal.

Egészségesek a savanyúságok és a pácok?

Az adott ételtől függ. Például a savanyú káposzta csak egy értékes C-vitamin forrás (de nem szabad elfelejteni, hogy ha több mint hat hónap telt el a betakarítás óta, koncentrációja jelentősen csökken). És a máj és a hasnyálmirigy olyan hasznos anyagának tartalma, mint a lipokain, a forró páccal töltött paradicsomban csak növekszik. Zöldségkonzervekben és néhány ásványi anyagban – például káliumban és magnéziumban – tartósítva. De legyen óvatos, amikor ecetes és sós ételeket eszik.

A nagy koncentrációjú só, ecet és növényi olaj (ha mindenféle konzerv salátáról beszélünk) káros a magas vérnyomásban szenvedőknek, fekélyes betegeknek, krónikus vese-, hasnyálmirigy- és epehólyag-betegségekben. Még az egészséges emberek is legfeljebb hetente egyenek konzervet.

Mi a probléma a mézzel?

A mézet szinte a gyógyszerek helyettesítőjének tartják: némelyik szó szerint mindent „kezel”, a köszvénytől a meddőségig. A méz azonban még nem lépte túl a hagyományos orvoslás határait, maradt az étrend-kiegészítő státuszban.

Miért? Először is, mint a lekvár esetében, egy üveg méz pontos összetételét nem lehet laboratóriumi körülmények között megállapítani. Még a leglelkiismeretesebb méhész is csak azt ígérheti, hogy nem tett hozzá semmi idegent a termékhez, és a méhek ökológiailag tiszta területeken gyűjtötték a nektárt (Krasznojarszkban vajon hol vannak?).

Másodszor, a méz, mint a lekvár, sok cukrot tartalmaz. És még ha fruktóz formájában is kerül forgalomba, az emésztés során akkor is olyan anyaggá alakul, amely nagy mennyiségben káros mind a cukorbetegek, mind az egészséges emberek számára.

A mézben a jótékony vegyületek koncentrációja nem olyan magas, hogy egy kanál kézzelfogható hasznot hozna. Felmerül egy dilemma: enni sokat és hízni, vagy egyáltalán nem enni?

Egy másik mítosz a méz melegítésének ártalmairól szól. Egy népszerű, de téves álláspont szerint emiatt megjelenik benne a „borzasztó rákkeltő” hidroximetilfurfurol.

Ez nonszensz – először is, nincs bizonyíték ennek a vegyületnek a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásaira. Másodszor, a pörkölt kávéban és bizonyos típusú szénsavas vízben tízszer magasabb a tartalma, mint a mézben.

A másik dolog, hogy egyes biológiailag aktív anyagok hevítéskor valóban megsemmisülnek (mint a lekvár esetében), ezért jobb, ha nem teszünk mézet a forró teába.

A boltban vásárolt jobb?

Nincs egyetlen válasz. Egyrészt a gyári konzervben lévő zöldségek és gyümölcsök eredete nem igazolható (akár a saját kerted érett bogyós gyümölcseiről van szó!).

Másrészt a modern ipari betakarítási technológiák lehetővé teszik a hasznos anyagok elvesztésének minimalizálását, a konzervdobozok tartalmának mikrobiális és penészes szennyeződésének valószínűségét - otthon nehéz elérni a kívánt sterilitási szintet.

Nehéz egy érvvel vitatkozni - a bolti üvegek legalább kétszer-háromszor többe kerülnek, mint a házi készítésűek. Ez azonban anélkül, hogy figyelembe venné a vödrökkel és medencékkel való babrálással töltött idő értékét. Vannak, akik egyszerűen családi hobbijuknak tekintik a savanyúságok és lekvárok készítését.

Kiderült, hogy minden értelmetlen, és télen borzasztó áron kell friss import gyümölcsöt és zöldséget vásárolnia?

Nem forralhatod, hanem fagyaszthatod. A gyümölcsök, zöldségek és bogyók több tápanyagot őriznek meg, ha zacskókba vagy műanyag edényekbe csomagolják és a fagyasztóba küldik.

Ez a megközelítés megköveteli a megfelelő háztartási gépeket, de az egészségügyi előnyök szempontjából ésszerűbb, mint a befőttes dobozok elemei a kamrában (egyébként ne felejtsük el, hogy a gyümölcs- és zöldségkonzerveket hűvös, sötét helyen).

Hol tároljuk a fagyasztott élelmiszereket? Egyes gyümölcsök és bogyók megszáríthatók, ha egyszerűen rákenjük őket tiszta gézre. És nem veszít vitaminokat, és szüksége lesz egy kis tárhelyre.

A házi készítésű előkészületek elsősorban finom hagyomány, az elmúlt nyár nosztalgiájának gasztronómiai formája. Végül is nem minden, amit megeszünk, arra szolgál, hogy pótolja a szervezet vitamintartalékait. A savanyúság és a tea lekvárral vagy mézzel való élvezete pedig felbecsülhetetlen az év bármely szakában.

Sokan megkülönböztetik az ecetes uborkát a savanyútól? A statisztikák nem mondanak annyit. A zűrzavar oda vezet, hogy a savanyúság, amelynek előnyei és ártalmai kevéssé ismertek, jóvátehetetlenek lehetnek. Ezért értsük meg a szláv konyha ropogós hírességeinek előnyeit és hátrányait.

Az ecetes uborka előnyei

Kétségtelenül elég nagy ahhoz, hogy teljesen elhagyja ezt a terméket. A helyzet az, hogy a savanyúságot az erjesztési folyamat eredményeként nyerik. Tejsav képződik, amely nagy értéket képvisel az emberi szervezet számára. Tökéletesen megtisztítja az erek falát a felesleges zsírtól. És, mint egy kefe, eltávolítja a nagy koleszterinlerakódásokat. Ráadásul a tejsavbaktériumok arról híresek, hogy képesek megakadályozni számos bélfertőzés kialakulását.

Nos, magának az uborkának a pácolás után sok előnye van:

1. Emelje fel az étvágyát. Egyes gyermekorvosok azt javasolják, hogy étkezés előtt adjanak savanyúságot azoknak a gyerekeknek, akik rosszul esznek, vagy szeszélyesek a menüválasztásban. Természetesen kis adagokban.
2. Serkenti a belek munkáját. A sós rostok aktívan működnek a gyomor-bélrendszerben.
3. Segít fitten tartani. Azok, akik fogyni próbálnak, jó lenne, ha figyelmüket erre a hasznos termékre fordítanák. A pácolt uborka magas rosttartalmának köszönhetően gyorsan csillapítja az éhséget. Ezen kívül enyhe hashajtó hatásuk is van.
4. Szabályozza az anyagcserét. Nem tudjuk pontosan, hogy az emberi test milyen mechanizmusa lép működésbe, de a pácolt uborka és az abból készült ételek folyamatos fogyasztása lehetővé teszi az anyagcsere szinte ideális állapotba való normalizálását. Hiszen nem hiába szerepel a savanyúság egyes diétákban.
5. Vitaminokkal gazdagítja. Az erjedési folyamat befejeztével hatalmas C- és B-vitamin-tartalékok vannak a savanyúságban.Az első előnyeit nem csak a lusták ismerik. A második pedig nagyon jótékony hatással van az ideg- és izomrendszer egészére.

Az utolsó pont bizonyos mértékig megengedi a megfelelő dózisú savanyúságok használatát antidepresszánsként. És annak érdekében, hogy enyhítse az izomfeszültséget a nehéz fizikai megterhelés (munka, edzés, sport) után, egyes orvosok azt javasolják, hogy egy pár zöldet együnk.

Az összes előny ellenére az uborkának megvannak a hátrányai. Sőt, a veszély onnan is megjelenhet, ahonnan nem számítottak. Tehát milyen ártalmak vannak a pácolt uborkának:

1. veszély a fogzománcra. Tejsav - persze nem kénes, de így is lassan marja a fogát a ropogtatni szeretőknek. Ezért problémás fogakkal (érzékeny vagy vékony zománc, fogszuvasodás, forgács, repedések) szenvedőknek nem ajánlott nagyszámú uborka használata.
2. Gond a vesékkel. Ezek a szervek eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből. De a só éppen ellenkezőleg, gátolja a kiválasztási folyamatot. És mit tegyen a szegény vese, ha a tulajdonos jóízűen evett savanyúságot? Sok víz + sok só = a húgyúti rendszer meghibásodása. Beteg vesebetegeknek általában ellenjavallt bármilyen téli savanyúság.
3. Félelem a gyomor miatt. Nem, az egészséges zöldek nem ártanak. De a gyomorbetegségben szenvedők számára a zöldségekben található magas tejsavtartalom súlyosan károsíthatja.
4. Szörnyű a nyomáshoz. Egyes független kutatók bebizonyították, hogy nagyszámú savanyúság egyidejű elfogyasztása jelentősen megváltoztathatja a vérnyomásról alkotott képet. És mindkét irányba. Ezért, ha egy személynek már voltak patológiái a szív- és érrendszer munkájában, akkor érdemes elhagyni a savanyúságot az étrendben.
5. Rémálom gyerekeknek. Nem titok, hogy sok szülő erős savanyú uborkát ad egy éves korig a babájának. Mondjuk, a baba még nem fogja tudni leharapni a harapását, de a savanyú lé tökéletesen serkenti a morzsák étvágyát. Nem kétséges, ez mind igaz. De ne éljen vissza ezzel a módszerrel. Mert nagyban megzavarhatja a gyermek vese- és májműködését.

Amint látja, a savanyúság olyan alattomos, mint amilyen finom. Ezért ne használja őket túlzottan. Ahogy a mondás tartja: egy kis jó cucc.

Tények a savanyúságról

A hordó zöldek összetételükben a periódusos rendszer jó részét képezik. De ne félj, ezek a nyomelemek az emberi szervezet számára könnyen emészthető formában vannak. Ezért, ha mértékkel használják, csak hasznot hoznak.

Iskola óta mindenki tudja, hogy az uborka nagy mennyiségű vizet tartalmaz. Ennek az összetételnek köszönhetően a savanyúság ősidők óta ismert, mint a székrekedés kiváló gyógyszere. Ha valaki fél magától megenni a zöldeket, akkor azokat tökéletesen helyettesíti sós vízzel.

Érdekes. Honnan jött az a hiedelem, hogy az uborkás savanyúság segít a másnaposságon? Ezt most senki sem fogja tudni. De tény marad: a varázsfolyadék magas mikroelem- és vitamintartalma lehetővé teszi a szervezet számára, hogy gyorsabban felépüljön, és könnyebben megbirkózzon a bőséges lakoma következményeivel. Csak ne tévessze össze a páccal! Ezek teljesen más dolgok. És tovább. A normál són kívül semmilyen adalékanyag nincs. Ellenkező esetben a kimenet teljesen más étel lesz.

Egyébként ugyanezen okból kifolyólag nem ajánlott a savanyúságot bevenni a terhes nők és a szoptató anyák étrendjébe. Előbbi esetben veseműködési zavar léphet fel, ami tele van ödémával és felesleges folyadékvisszatartással a szervezetben.

A második az, hogy a savanyúság túlzott használata felborítja a baba gyomrát.

Tanács. A bajok elkerülése érdekében csak saját termelésű uborkát savanyítson. A nem ismert termelők zöldségeiből származó peszticidek és növényvédő szerek a sózás után sem tűnnek el. Megmérgezik a sóoldatot, Zelentsyt és egy személyt, aki a téli előkészületeken szeretne lakmározni.

Sózott uborka - előnyei és kárai. Most már elég okos vagy ebben a témában. A varázslatos ízű zöldeket pedig félelem nélkül használhatja az egészségre, pontosan olyan normák szerint, amelyek csak pozitív érzelmeket okoznak.

Videó: savanyúság télen sterilizálás nélkül

Hasznos tippeket

Annak ellenére, hogy a sót sokan fehér méregnek tartják, konyhánkban nagyon népszerű termék, nem nélkülözheti.

De milyen sót válasszunk, hogy ne károsítsuk a szervezetet?

Ha korábban minden a jódozott vagy az asztali só mellett dőlt el, most egyszerűen elkápráztat a sokféle só a szupermarketek polcain.

Melyik só az egészségesebb

Tehát nézzük meg, melyik só a jobb, és hogy a drága só különbözik-e attól, amelyik egy fillérbe kerül.

Van értelme sok pénzt túlfizetni csak azért, mert a címkének gyönyörű, szokatlan neve van, vagy minden sótípus egy dologra vonatkozik - ez a legközönségesebb só?

Íme egy lista kilenc különböző kulináris sófajtáról. Egy részüket nap mint nap látjuk, míg mások ritka vendégként szerepelnek üzleteink polcain. Mindegyik sótípushoz egy rövid leírás tartozik, amely lehetővé teszi, hogy megértse, melyik sót a legjobb megvásárolni anélkül, hogy félne saját egészsége és családi költségvetése miatt.

Asztali só

1. Asztali só (étkező)

Az asztali sót úgy állítják elő, hogy a természetes sót 1200 Fahrenheit-fokra hevítik. A melegítés elpusztítja a termék legértékesebb és leghasznosabb vegyületeket.

A természetes jóddal dúsított konyhasót mesterségesen is fehérítik, megfosztva a legtöbb értékes mikrotápanyagtól, így messze nem a legegészségesebb só, amit választhatsz.

Ez a fajta só gyakran tartalmazhat különféle adalékanyagokat, hogy lassan felszívja a nedvességet, ezért olyan könnyű egy sótartóba önteni.

A szakértők azzal is érvelnek, hogy az ilyen nagy tisztaságú só nagyon káros a szervezetre, számos egészségügyi problémát okoz, de a finomítatlan sók éppen ellenkezőleg, számos betegséget gyógyíthatnak és gyógyíthatnak.

Ezért ügyeljen a következő, úgynevezett természetes finomítatlan sófajtákra:

A tengeri só előnyei

2. Tengeri só

A legtöbb ember ismeri a közönséges tengeri sót. Gyakran látható üzleteink polcain.

A termék nevéből az következik, hogy az ilyen sót tengervízből vonják ki. Ezután a párolgás során a víz eltűnik, és csak tengeri só marad, amelyet feldolgoznak és különféle célokra használnak, beleértve a főzést is.

A tengeri só kis mennyiségű természetes jódot tartalmaz (kevesebbet, mint a jódozott só). Ezenkívül az ilyen típusú só sokkal kevésbé finom, mint az asztali só.

Ízlésétől függően finom és durva őrölt tengeri sót is vásárolhat.

Sajnos a tengeri só kitermelésével kapcsolatos fő probléma az óceánok szennyezése. Valamikor a tengerek és óceánok olyan tiszták voltak, hogy félelem nélkül lehetett sót kinyerni és megenni. A civilizáció fejlődésével azonban az óceánok vizeit rendszeresen szennyezték káros elemekkel, amelyek fő része a mérgező műanyag volt.

Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy meg kell tagadnia a tengeri só használatát, de mindannyiunknak tisztában kell lennie ezzel a problémával, és hígítania kell a tengeri só fogyasztását más típusú sókkal.

Rózsaszín himalájai só

3. Himalájai rózsaszín étkezési só

Ez a só egyenesen a Himalája-hegység ősi tengerfenékéről kerül a polcainkra. A rózsaszín szín a magas vastartalomnak köszönhető.

A termék valóban gazdag ásványi anyagokban, és tartalmazza mind a 84 esszenciális nyomelemet, amelyre szervezetünknek szüksége van.

A rózsaszín só az egészség és az előnyök igazi tárháza. Ez a termék számos folyamatban segíthet az emberi szervezetben. Például a rózsaszín só fogyasztása csökkenti az izomgörcsöket, növeli a vércukorszintet, és elősegíti az egészséges pH-egyensúlyt a sejtekben.

A szakértők egyetértenek abban, hogy a rózsaszín himalájai só a legegészségesebb, és azt javasolják, hogy a lehető leggyakrabban fogyasszuk. Ráadásul népszerűsége minden eddiginél hozzáférhetőbbé tette ezt a sót.

Mára ez a sófajta megszűnt egzotikusnak lenni, és bárki könnyen megtalálhatja szülővárosa szupermarketjének polcain.

kelta só

4. Szürke só

A szürke só színét annak köszönheti, hogy agyagból nyerik ki. Ezt a sófajtát kelta tengeri sónak is nevezik.

Ezt a sót kézzel gyűjtik Bretagne-ban, Franciaország történelmi régiójában, ahol a természetes agyag és homok nedves, ásványi anyagokban gazdag kristályokat hoz létre. A szürke só általában megtartja nedvességét.

Segít helyreállítani szervezetünk elektrolit-egyensúlyát, és megelőzi az izomgörcsöket is. Tulajdonságait tekintve a szürke só nagyon hasonlít a rózsaszín himalájai sóra.

Ez a só azonban egy kicsit drágább a betakarítás fáradságos kézi folyamata miatt. Ezért, ha úgy dönt, hogy az egészséges sót minden bizonnyal az asztalán kell tartani, de ugyanakkor korlátozottak a pénzeszközei, válassza a rózsaszín himalájai sót. Gyógyító tulajdonságaiban semmivel sem rosszabb.

sóvirág

5. Salt Fleur de sel

A Camargue-ból származó fehér sóvirág a só legelitebb fajtája. A só árcédulája sokakat megijeszthet.

Azonban ez a fajta só tekinthető a legértékesebbnek.

Mindez a Camargue régió különleges földrajzi helyzetéről szól, ahol ezt a ritka sófajtát bányászják. A sótermesztési feltételeknek közel ideálisaknak kell lenniük: a tenger, a nap és számos egyéb kedvező tényező.

Ez a só csak így kristályosodik ki a tengervíz felszínén. A finom, törékeny sókristályokat kézzel, speciális fa spatulával gyűjtik össze. Emellett nagyon fontos a sógyűjtési időszak: ez az időszak júniustól szeptemberig.

Pontosan a betakarítás során végzett kézi munka fáradságossága miatt ennek a sónak a költsége igen magas. Emellett érdemes megjegyezni, hogy kézzel szüretelik a francia tengerpart mentén, ugyanazokban a medencékben, mint a szürke só.

Összehasonlításképpen érdemes hozzátenni, hogy minden 40 kilogramm szürke sóhoz csak egy-két kilogramm sóvirág jut.

Ezt a szokatlan sót nagyra értékelik, és gyakran használják az ételek elkészítésére. Ami az emberi egészségre gyakorolt ​​hatását illeti, ez csak egy drága ásványi só, finom ízzel és állaggal.

6. Fekete só

A sót a Hawaii-szigeteken bányászják. A só színe eredetéből adódik: fekete vulkáni nyersláva.

Ezenkívül a só fekete színe a benne lévő aktív szénnek köszönhető, amelyről ismert, hogy javítja az emésztést és eltávolítja a szervezetből a káros méreganyagokat és szennyeződéseket.

Tehát a fekete hawaii só nyomelemekben és ásványi anyagokban gazdag termék, amely nemcsak aktív szenet, hanem kurkumát, valamint taroport is tartalmaz.

Ezt a fajta tengeri sót kizárólag a hawaii Molokai egyik szigetén állítják elő modern technológiák alkalmazásával. A megszerzési folyamat meglehetősen munkaigényes. A fekete hawaii sót igazi fekete gyöngynek is nevezik.

Az aktív szén előnyei mindannyiunk számára ismertek: nedvszívó és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, így a fekete só csodálatos és hasznos termék.

A szakértők szerint ennek a sónak az a fő előnye, hogy javítja az emésztést, valamint eltávolítja a mérgeket és toxinokat a szervezetből.

Ezenkívül érdemes megjegyezni szokatlanul finom ízét pikáns jegyekkel és kellemes aromával.

A fekete só mintegy száz hasznos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészséghez. A fekete hawaii sót nagyon értékes terméknek tekintik, gyakran a világ legdrágább éttermeiben található ilyen só.

A só fekete színe érdekesebbé és látványosabbá teszi az ételeket.

Van egy másik típusú fekete só, az úgynevezett kala namak. Ez a só már Indiában és Pakisztánban őshonos. De valójában zúzott formában a só színe rózsaszín.

Ennek a sónak szokatlan, enyhén kénes íze van. Az összetétele is szokatlan. A kén és a vas dominál, ami megváltoztatja az ízét. Emiatt ezt a sót inkább jótékony emésztési kiegészítőnek tekintik.

Mindkét típusú fekete sót nagyra értékelik, és rendkívül hasznosak szervezetünk számára.